Керемет мүкжидек қышқылымен және бадам франгипанымен хош иісті ағылшын пирогы қарапайым шай дастарқанын да шынайы мерекеге айналдырады!
Бұл қажетті
- Негізі:
- - 100 г премиум-бидай ұны;
- - 50 г сары май;
- - 1 сарысы;
- - 20 г қант құмы;
- - ванильді қант салынған қап.
- Франгипан:
- - 150 г бадам;
- - 175 мл қант ұнтағы;
- - ванильді қант салынған қап;
- - 1 жұмыртқа;
- - 170 г сары май;
- - 2/3 ас қасық ұн, сыйлықақы.
- Мүкжидек джемі:
- - 190 г мүкжидек;
- - 75 г қант;
- - шымшу даршын мен анис.
- Жылтыр
- - 1/4 қызғылт сары;
- - 1 ас қасық. қант.
- Бадам жапырақтары безендіруге арналған.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен, біз теріні бадамнан тазартуымыз керек. Жаңғақтарды қайнаған сумен толтырып, 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін біз оларды дуршлагқа салып, салқын ағын судың астына қойдық. Егер жаңғақтың бәрі шешілмесе, процедураны қайтадан қайталаңыз.
2-қадам
Пешті 100 градусқа дейін қыздырыңыз. Бадамды пісірме табаққа салыңыз және 20 минуттан 30 минутқа дейін құрғатыңыз.
3-қадам
Арасында бадамдар кеуіп жатыр, тосап дайындайық. Жидектерді кішкене кастрюльге құйыңыз (безендіру үшін бір уыс қалдыра аласыз), қант қосып, дәмдеуіштер қосып, орташа отқа қойыңыз. Қалыңдығына дейін пісіріңіз. Қаласаңыз, дайын джемді блендермен тесуге болады.
4-қадам
Бадам әзірге дайын болуы керек - суытыңыз. Сондай-ақ, біз дайын джемді салқындатып, негізге өту үшін бөліп алдық. Ұнды електен өткізіп, оны майдалап тураңыз да, пышақпен май жағыңыз. Қант ұнтағын қосыңыз, араластырыңыз. Сарысын бөлек шанышқымен және ванильді қант салынған пакетпен жайыңыз. Ұн үгіндісімен араластырып, қамыр илеңіз. Оны тамақ пленкасының екі қабаты арасына жайып, алдын ала майланған түрге салыңыз. Біз суықта бір сағатқа жібереміз.
5-қадам
Сонымен қатар, бадамның орнына бадам алмау үшін бадамды кішкене бөліктерге бөліп, кофе тартқышты немесе қолмен араластырғышты қолданыңыз. Сіз кішкене қант қосуға болады - ол абсорбент ретінде қызмет етеді. Жұмсақ майды қантпен жеңіл және жұмсақ болғанша шайқаңыз. Жұмыртқа қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Екі массаны шпательмен біріктіріп, суыққа 60 минут жіберіңіз.
6-қадам
Тоңазытқыштан негізді алып, оны шанышқымен тесіңіз. Пішіннің диаметрі бойынша негізді пісіру қағазымен жауып, үстіне бұршақ құйыңыз. Алдын ала 180 градусқа дейін 7 минутқа жіберіңіз.
7-қадам
Шығарыңыз, жүктемені алып тастаңыз және негізді джеммен майлаңыз. Үстіне бадам франгипанымен тегістеп, бадам жапырақшаларына себіңіз. Егер жидектер безендіру үшін қалдырылса, оларды торттың бетіне шашыңыз. Пешке 30 - 35 минут салыңыз.
8-қадам
Осы уақытта апельсиннің төрттен бір бөлігін алып тастап, шырынын сығып алыңыз. Қант ұнтағымен араластырыңыз және аздап қайнатыңыз. Алынған глазурді әлі жылы емес тортқа әдейі ұқыпсыз қимылмен жағыңыз. Аздап суытып, үстелге қызмет етіңіз.
