Кальмар және асшаян тәрізді дәмді тағамдар өте танымал болып келеді. Бір қарағанда, олар өте тәбетті емес, дегенмен, олармен бірге ыдыс-аяқ өте ерекше және ерекше болып шығады. Мен сізге суық борщты кальмармен пісіруді ұсынамын.
Бұл қажетті
- - қызылша - 500 г;
- - кальмар - 500 г;
- - жаңа қияр - 2 дана;
- - жасыл алма - 2 дана;
- - қатты пісірілген жұмыртқа - 2 дана;
- - аскөк - 1 шоқ;
- - қайнатылған су - 1 л;
- - жасыл пияз - 1 шоқ;
- - қара нан - тілім;
- - қант;
- - сірке суы;
- - шикі қаймақ;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызылшамен келесі әрекеттерді орындаңыз: шайыңыз, кастрюльге салыңыз және дайын болғанға дейін пісіріңіз.
2-қадам
Қызылша пісірілгеннен кейін оларды судан алып, суытыңыз. Ол салқындағаннан кейін, теріні кесіп, жұқа жолақтармен кесіңіз.
3-қадам
Туралған қызылшаны бөлек кесеге салыңыз да, оны қайнатылған сумен толтырыңыз, бірақ әрдайым салқын. Содан кейін қызылшаға қара нанның бір бөлігін қосыңыз. Шыныаяқты қақпақпен жауып, салқын жерде 24 сағатқа қалдырыңыз.
4-қадам
Уақыт өткеннен кейін алынған инфузияны сүзгіден өткізіп, дәміңізге қант, тұз және сірке суын қосыңыз.
5-қадам
Кальмарды қайнатыңыз. Ол үшін кастрюльге су құйып, оған тұз қосып, бұрын қабығынан тазартылған кальмарды сол жерге салыңыз. Оларды 4 минут пісіріңіз, содан кейін белдеулерін кесіңіз.
6-қадам
Келесі ингредиенттерді біріктіріңіз: кесілген алма мен қияр, туралған шөптер, пісірілген жұмыртқа пюресі және шанышқымен кальмар. Барлығын мұқият араластырыңыз, содан кейін алынған қоспаға қызылша инфузиясын қосыңыз. Дәміне қарай қаймақ қосыңыз. Салқын кальмар борщі дайын!
