Panna Cotta - кілегей, ваниль және қанттан жасалған дәмді солтүстік итальяндық десерт. Бұл нәзіктікті бір рет көруге тұрарлық, және ол ең сүйіктіге айналады. Бұл рецептте мүкжидек өзінің ащы қышқылымен карамельдің дәмін қысқаша атап көрсетеді.
Бұл қажетті
- - 350 мл кілегей, 33% май;
- - 130 г қайнатылған қоюландырылған сүт;
- - 1 пакет желатин;
- - 6 шай қасық мүкжидек (жаңа мұздатылған).
- Мүкжидек пен шоколадты гарнирге бөліңіз.
Нұсқаулық
1-қадам
Кремді кастрюльге құйыңыз. Қою сүт қосыңыз, пешке қойыңыз. Қою сүт ерігенше баяу отта қыздырыңыз, кейде араластырыңыз. Алынған кремді карамель негізін салқындатыңыз.
2-қадам
Нұсқаулыққа сәйкес желатинді дайындаңыз, 500 мл суға арналған пакет сатып алыңыз.
3-қадам
Ісінген желатинге аздап кілегейлі карамель қоспасын қосыңыз, араластырыңыз. Массаны кремді карамельге құйыңыз, желатин толығымен ерігенше араластырыңыз.
4-қадам
Панна-коттаның қалыптарын алыңыз және оларды суық сумен шайыңыз. Әр қалыпқа 1 шай қасық мүкжидек салыңыз, негізіне құйыңыз, тоңазытқышқа екі сағат қойыңыз.
5-қадам
Қызмет көрсетер алдында қалыптарды ыстық суға батырыңыз, бірнеше секундтан кейін оларды алып тастаңыз - бұл десертті кетіруді жеңілдетеді. Тұтас мүкжидекпен безендіріңіз. Қара шоколадты ерітіп, жоғарғы жағына панакотаны құйыңыз.
