Өрік джемі әртүрлі кондитерлік өнімдерді толтыру үшін өте қолайлы. Үйде пісірілген тағамдар өткір қышқыл мен керемет хош иістің арқасында ерекше дәмге ие болады. Сіз джемді жеуге болады және дәл осы бөлек тағам ретінде.
Бұл қажетті
- - 2 кг қара өрік;
- - 2 кг қант;
- - ет тартқыш;
- - тамақ дайындауға арналған ыдыс.
Нұсқаулық
1-қадам
Өріктерді жуыңыз және оларды сұрыптаңыз. Пісіруге дайындалған қара өрік шірімеген, піскен және жұмсақ болуы керек.
2-қадам
Өрік тұқымын алып тастаңыз. Мұны істеу үшін қарапайым қарындашты қолдануға болады - оның көмегімен өрік сүйектері тез және оңай шығады.
3-қадам
Шұңқырлы өріктерді кастрюльге немесе бассейнге салыңыз. Енді олардың бәрін ет тартқышпен ұнтақтау керек. Бұл мақсат үшін араластырғышты қолдануға болмайды - ол өріктің терісін сындыра алмайды.
4-қадам
Барлық ұнтақталған өріктерді кептелуге арналған контейнерге жинаңыз. Қант қосып, бәрін ағаш шпательмен немесе қасықпен араластырыңыз.
5-қадам
Қоспаны қайнатыңыз. Кішкене қайнатумен пісіріңіз - қара өрік болуы керек, аздап шырылдайды. Өрік джемі шамамен 45 минут пісуі керек - оны мезгіл-мезгіл араластырып, онда пайда болған көбікті алып тастаңыз.
6-қадам
Дайындықты мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз. Сіз мұны осылай жасай аласыз: қайнатпаның бір бөлігін қасықпен алыңыз да, оны таза табаққа тамызыңыз. Егер тамшы табақтың үстіне жайылмаса, кептеліс дайын деп ойлауға болады.
7-қадам
Кептелу банкаларын дайындаңыз. Ыдыстарды бумен қайнаған судың үстінде зарарсыздандырыңыз. Қақпақты сол суда қайнатуға болады.
8-қадам
Өрік джемін дайындалған банктерге құйыңыз. Ыстық құйыңыз. Қақпақтарды жауып, белгіленген жерде сақтаңыз. Джем бөлме температурасында шамамен бір жыл ұстауға қабілетті.
