Жидектер маусымы қызып жатыр, демек оларды қыста жинайтын уақыт келді. Ең оңтайлы және ең дәмді нұсқа - қарапайым рецепт бойынша дайындалуы мүмкін жидек джемі.
Бұл қажетті
1) Таңқурай - 1 кг, қант - 1,5 кг. 2) Алма - 2 кг, қант - 1 кг, қарақат - 1 стакан, 1 апельсин. 3) Шие - 3 кг, қант - 2 кг. 4) Қара және қызыл қарақат, қант - барлығы 1 кг
Нұсқаулық
1-қадам
Таңқурай тосабы
Тек қант пен таңқурай қажет ететін дәстүрлі орыс рецепті. Пісіруге арналған ыдысқа қант пен таңқурай қабаттарын жайыңыз. Кәстрөл тоңазытқышта шамамен 10 сағатқа алынады. Осыдан кейін, ыдыс отқа қойылады, мазмұны қайнатылады және ең аз отта 20 минут пісіріледі. Дайын джем салқындауы керек, содан кейін оны банктерге құюға болады.
2-қадам
Қарақат және алма джемі
Алма қабығын аршып, сына кесу керек. Алма шырын беру үшін оларды қантпен жабу керек, содан кейін қарақат пен майдалап туралған апельсин қосыңыз (қабығын алып тастаудың қажеті жоқ). Кептелісті баяу отта қайнатыңыз, көбікті алыңыз, оттан алып, салқындатыңыз, процедураны қайталаңыз. Қайнағаннан кейін үшінші рет кептелісті өрттен алып тастаудың қажеті жоқ - оны ең төменгі температурада 10 минут пісіру керек. Дайын джем салқындауы керек, содан кейін оны банкаларға құюға болады.
3-қадам
Қарақат джемі
Жидектерді шайыңыз, үстелге себіңіз және жақсылап құрғатыңыз. Содан кейін жидектер кастрюльге ауыстырылады және қайнағанға дейін баяу отта қайнатылады. Кептеліс қайнай бастағаннан кейін оған қант қосып, үнемі араластырыңыз. Кептелу қайнатпауы керек - түбінен көпіршіктер пайда болғаннан кейін, отты өшіру керек. Дайын деликатесті құрғақ стерильді банкаларға құйыңыз.
4-қадам
Шие кептелісі
Шие шұңқырларын алып тастау керек. Жидектер қантпен жабылған - олар шырын беруі керек. Кептелісі бар кастрюльді отқа қояды, қайнатады, кептелістен көбік алынады. Қайнағаннан кейін жидектерді жай отта 5 минут қана пісіру керек. Кептелісті тек стерильденген банкаларға құю керек, оны суық жерде сақтау ұсынылады.
