Банан - бұл дәмді жемістер ғана емес, сонымен қатар күрделі тәтті тағамға арналған керемет ингредиент. Бананнан, пирогтан немесе талғампаз француз десертінен көріңіз.
Банан бөлінді
Ингредиенттер (2 порцияға арналған):
- 2 банан;
- шоколад, ваниль және құлпынай балмұздақтарының әрқайсысында 80 г;
- 25 г бадам;
- әрқайсысы 3 шай қасық шоколад және карамель сиропы;
- 2 шай қасық жидек джемі немесе консервілері;
- көпіршітілген кілегей.
Банандарды қабығынан аршып, жемістерін ұзына бойына бірдей екіге бөліп, оларды табақтарға немесе жай ғана сопақ тәрелкелерге салыңыз. Әр түрлі типтегі үш 40 грамм балмұздақты қасық немесе ас қасық көмегімен үстіне салыңыз, әр жолы оны жылы суға батырыңыз.
Десертке сироптың екі түрін құйыңыз, кілегеймен, джем немесе джем тамшысымен және ұнтақталған жаңғақпен безендіріңіз.
Сироптардың орнына су ваннасында еріген қара немесе сүтті шоколадты қолдануға болады.
Сүт кремі бар бананнан жасалған торт
Ингредиенттер (6-8 порцияға арналған):
- өте піскен 3 банан;
- 1, 5-б. ұн;
- 3 ас қасық. су;
- 100 г май;
- бір шымшым тұз;
Крем үшін:
- 2 ас қасық. және 2 ас қасық. сүт;
- 2 тауық сарысы;
- 0, 5 ас қасық. Сахара;
- 5 ас қасық. ұн.
Пісіруден 40 минут бұрын майды тоңазытқыштан алыңыз. Оны араластырғыштың көмегімен ұнмен араластырыңыз немесе шайқаңыз, оған су, тұз қосып, пластикалық қамыр илеңіз. Оны кесекке айналдырып, полиэтилен пленкамен орап, тоңазытқышта 15 минутқа қойыңыз. Содан кейін оны тортқа айналдырып, қалыпқа салыңыз да, жақтарын жасаңыз. Пісіру кезінде шыққан бу оны деформацияламайтындай етіп, қабықты шанышқымен немесе тіс сабағымен тесіңіз. Пирогтың негізін алдын ала қыздырылған пеште 180oC дейін 15-20 минут ішінде пісіріңіз.
Қысқа кондитерлік пергамент қағаздың 2 қабаты арқылы айналдырған дұрыс. Бұл оның илектеу түйреуішке жабысып қалуына жол бермейді және оған қосымша ұн құюдың қажеті жоқ.
2 ас қасық құйыңыз. кастрюльге немесе кастрюльге сүт құйып, орташа отқа қойыңыз. Онда қант құйып, оны дәндер жоғалып кеткенше араластырыңыз. Сарысын, ұнды және 2 ас қасықты бөлек ыдысқа шайқаңыз. сүт. Бұл қоспаны сүтті сиропқа жылдам қосып, қалыңдатылғанға дейін қопсытқышпен үздіксіз араластырыңыз.
Банандарды тілімдерге бөліп, олармен пісірілген қамырды біркелкі жауып, үстіне салқындатылған кілегей салыңыз. Тортты тоңазытқышта 2 сағатқа үстіңгі қабаты қатайғанша салыңыз.
Француз карамель соусымен қуырылған банандар
Ингредиенттер (2 порцияға арналған):
- 4 банан;
- 1 ас қасық. май;
- 3 ас қасық. қоңыр қант;
- 0, 5 ас қасық. 33-35% крем.
Банандарды тазалаңыз, бойлық тілімдерге кесіңіз де, жарты порция қант себіңіз. Кәстрөлді қыздырыңыз және жеміс жолақтарын қызарғанша қызартыңыз, жақсырақ май қолданбай. Оларды ыдысқа салыңыз, фольгамен жабыңыз және қазірге қалдырыңыз.
Майды сол ыдыста ерітіп, қалған қантты лақтырып, оны баяу отта ерігенше қайнатыңыз, содан кейін кілегей құйып, тұздықты екі минут қайнатыңыз. Банан санын бірдей мөлшерге бөліп, десерт ыдыстарына салыңыз да, үстіне сұйық карамель құйыңыз.
