Қиярдан дайындама жасаудан гөрі оңай сияқты? Рецепт мәні бойынша бірдей. Бірақ бәрі біледі: әр түрлі үй шаруасындағы әйелдер мен қиярдың дәмі әр түрлі. Біреуі екі рет құюды жақсы көретіндіктен, екіншісі тек көкөністерді пастерлейді, ал үшіншісінің өзіне тән дәмдеуіштер жиынтығы бар. Менде аспаздық құпия жоқ, оны денсаулыққа пайдаланыңыз, сүйікті рецептім бойынша қияр жасаңыз!
Бұл қажетті
- 3 литр үшін:
- - 3 ас қасық. л. тұз,
- - 6 түйір сарымсақ,
- - 1 шай қасық сірке суы (70%),
- - қияр,
- - аскөк қолшатырлары,
- - желкек тамыры,
- - қарақаттың жапырақтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа жиналған қиярды жуып, суық суға 2-3 сағат салып қойыңыз, содан кейін қайтадан шайыңыз.
2-қадам
Банкілерді содамен жуыңыз, қайнаған сумен күйдіріңіз немесе бумен зарарсыздандырыңыз, құрғатыңыз. Консервілердің түбіне аскөк, желкек тамырын, қарақаттың жуылған жапырақтарын, сарымсақ қабығын аршыңыз. Содан кейін құмыраны қиярмен тығыз толтырып, үстіне қайнаған су құйыңыз, таза қақпақпен жауып, 5-7 минутқа қойыңыз.
3-қадам
Суды кастрюльге құйғаннан кейін, оның ішіндегі тұзды ерітіңіз, қайнату үшін отқа салыңыз. Қиярды қайнаған судың тағы бір бөлігімен құйыңыз, бірнеше минуттан кейін суды ағызып, банктерді қайнаған тұзды ерітіндімен толтырыңыз. Сірке суын құйыңыз, банктерді орап, оларды толық суығанша ораңыз.
