Сардиндер консервілері тек тәбетті емес, сонымен қатар көп тағамға керемет ингредиент. Бұл балықты дәмді бутербродтар, хош иісті сорпа немесе жұмсақ котлеттер жасау үшін пайдаланыңыз. Бұл тағамға бай дәм беріп қана қоймай, сонымен бірге жеңіл сіңімді ақуыздың, пайдалы омега-3 майларының, сондай-ақ фосфор, йод, магний, кальций және ағзаға қажетті басқа заттардың көзі болып табылады.
Сардиналар мен авокадо кремі бар бутербродтар
Құрамы:
- майға 200 г сардина;
- 4 тілім қара нан;
- 1 авокадо;
- 1 түйір сарымсақ;
- лимонның төрттен бірі;
- 20 г сары май;
- 1 ас қасық. шарап сірке суы;
- ақжелкеннің 3 бұтағы;
- 1/4 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Лимон шырыны авокадоның жасыл түсін сақтайды. Егер қолданылмаса, жеміс еті эстетикалық емес қоңыр реңкке ие болады.
Сардиналарды банкаға салыңыз, шарап сірке суымен себіңіз және туралған ақжелкен себіңіз. Балықты аздап маринадтауға мүмкіндік беріңіз. Авокадоны ұзына бойына кесіңіз, шұңқырды алып тастаңыз және қасықпен етпен қасықпен алыңыз. Оны шанышқымен езіңіз, лимон шырынын себіңіз, ұсақталған сарымсақ, бұрыш және тұзбен араластырыңыз.
Нанды сары маймен қуырыңыз, авокадо кремімен жағыңыз, үстіне сардиналар қойыңыз және ақжелкен жапырақтарымен безендіріңіз.
Сардина сорпасы
Құрамы:
- майға 200 г сардина;
- 1 сәбіз;
- 1 пияз;
- 3 орташа картоп;
- 30 г сары май;
- жасыл пияздың 5-6 қауырсыны;
- 30 г ақжелкен;
- 2 лавр жапырағы;
- тұз.
Көкөністерді жуыңыз, картоп пен пияздың қабығын тазалап, тураңыз, сәбізді майдалап тураңыз. Картопты кастрюльге 1,5-2 литр сумен батырыңыз, қайнатыңыз және орташа отта жауып 10 минут қайнатыңыз. Сары майды кастрюльге ерітіп, пиязды мөлдір болғанша қайнатыңыз, содан кейін оған сәбіз қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Қуыруды қайнап жатқан сорпаға батырыңыз, дәміне қарай тұз қосып, 5 минут қайнатыңыз.
Консервілерді сары маймен бірге кастрюльге салыңыз, араластырыңыз, қақпағын жауып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Туралған ақжелкенді, жасыл пиязды және лавр жапырағын лақтырыңыз. Өртті жоғары деңгейге көтеріп, сардин сорпасын қайнатыңыз және дереу бөліп қойыңыз.
Сардин котлеттері
Құрамы:
- 1 шырынды сардина өз шырынында (240 г);
- 1 ас қасық. дөңгелек дәнді күріш;
- 2 пияз;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 200 г қаймақ 15-20% май;
- 2 ас қасық. қызанақ пастасы;
- 1/3 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- 100 г ұн;
- өсімдік майы.
Егер сіз сардиналарды тоңазытқышта алдын-ала қойсаңыз және тамақ пісіру кезінде салқындатылған құрылғыларды қолдансаңыз, котлеттер жұмсақ болады.
Күрішті жұмсақ және салқын болғанша пісіріңіз. Сардиналарды ағызып, шанышқымен езіңіз. Пиязды тазалап, оларды ұсақтап тураңыз. Балық пюресін, пиязды, күріш ботқасын, жұмыртқа мен бұрышты араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз және қажет болса тұз қосыңыз.
Ұнға тартылған етке қасық қосып, пирожныйлар жасаңыз. Өсімдік майын қыздырыңыз және балық шарларын жоғары температурада минутына екі жағыңыз, ақшыл түске дейін. Табаға қаймақ, томат пастасы, стакан су мен тұз қоспасынан жасалған тұздықты құйыңыз. Оны қайнатыңыз, температураны төмен деңгейге дейін төмендетіңіз және сардин пиратиктерін тұздық қалыңдатылғанға дейін 15 минут қайнатыңыз.
