Фидеуа - паеллаға ұқсайтын испан тағамы. Пісіру технологиясы және қолданылатын кейбір өнімдер ұқсас. Дегенмен, айырмашылық әлі де бар: күріш паелла үшін, вермишель фидеуа үшін қолданылады.
Бұл қажетті
- - қоян филесі - 400 г;
- - тауық еті - 400 г;
- - пияз - 100 г;
- - қызанақ - 200 г;
- - вермишель - 200 г;
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - зәйтүн майы - дәміне қарай;
- - тұз, орегано, қызыл және қара бұрыш - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қызанақты дайындаңыз. Көкөністерді жуыңыз, сабағын алыңыз, артынан крест тәрізді кесінді жасаңыз. Оларды қайнаған суға 20 секунд салып қойыңыз, содан кейін мұзды суға батырыңыз. Әрі қарай, қызанақтан қабығын алып, кішкене текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Пияз бен сарымсақ қалампырларын тазалаңыз. Пиязды жарты сақина түрінде дайындаңыз, алдымен сарымсақты пышақ жүзімен ұсақтаңыз, содан кейін ұсақтап тураңыз. Бұрышты шайып, тұқымдар мен бөлімдерден босатыңыз, жолақтарға кесіңіз.
3-қадам
Қуыруға арналған табаны шығарыңыз, оны отпен маймен қыздырыңыз, пияз текшелерін қосыңыз. Пиязды мөлдір күйге жеткізгеннен кейін оған қызанақ текшелерін қосыңыз. Сұйықтық буланғанша тағамды бірге қайнатыңыз.
4-қадам
Фидеуаны пісірудің келесі қадамы үшін болгар бұрышы мен сарымсақ жолақтарын табаға салыңыз. Көкөністерді үнемі араластыра отырып, табаны қатты отқа қуырыңыз. Емдеудің соңында дәмдеуіштерді қосыңыз.
5-қадам
Етті шайып, бөліктерге бөліңіз. Оларды көкөністер, тұз бен қызыл бұрыш қосылған қуырғыш табаға салыңыз. Қақпақты жауып, ет баяу отта пісірілгенге дейін ыдысты қайнатыңыз.
6-қадам
Содан кейін кеспе дайындауды бастаңыз. Кәстрөлге су құйыңыз, тұзды қайнатыңыз. Вермишельді қайнаған суға салыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Дайын макарон өнімдерін дуршлагтағы салқын суға шайыңыз.
7-қадам
Кеспені кастрюльдегі негізгі ингредиенттермен араластырып, бірнеше минут бірге қыздырыңыз. Қоян фидеуаға ыстық түрде қызмет етіңіз.
