Дәмді қоян еті - кәдімгі сиыр мен құс етіне керемет балама. Қоянды бұқтырады, қуырады және толтырады, мейрамханаларда және отбасылық түскі ас кезінде ұсынады. Ыдысты мүмкіндігінше әсерлі етіп көрсету үшін, оны дұрыс гарнирмен ұсыныңыз және тиісті декор туралы ойланыңыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тағамға арналған әшекейлерді таңдау қоянның қалай дайындалуына байланысты. Мысалы, сіз қаймақ немесе қыша тұздығында бұқтырылған ет немесе бұқтырылған ет жасаған болсаңыз, оны салат жапырақтарына немесе басқа да жасылға салмаңыз. Ол тұздыққа қаныққан болады және балғындығын жоғалтады. Бұқтырылған табақты табаққа салыңыз, үстіне жаңа піскен тимьян немесе розмарин бұтақтарын безендіріңіз.
2-қадам
Әдемі безендірілген гарнирді бұқтырылған қоянмен бірге беруге болады. Ылғал қасықты қолданып, тұшпара түрінде картоп пюресі түзіңіз де, оларды үйіліп жатқан ет жанына қойыңыз, бір порцияға екі-үш. Қызғылт бұрыштың бірнеше дәндерін себіңіз немесе тағамды тұздықтың өрнегімен безендіріңіз. Қасыққа бірнеше тамшысын қосып, оларды әдемі қауырсындарға айналдыру үшін шұқығышты қолданыңыз.
3-қадам
Қуырылған қоянды картоп пюресі, қайнатылған қарақұмық немесе көкөніс бұқтырмасы жастығында беруге болады. Төмен, дөңгелек платформамен безендіріңіз. Үстіне қоян етінің тілімдерін салыңыз, ақжелкенмен безендіріп, бальзамдық тұздықтың бірнеше тамшысын себіңіз.
4-қадам
Егер сіз қоянның аяғын дайындаған болсаңыз, оны тәрелкенің ортасына қойыңыз. Қолыңызды майдан сақтап қалу үшін сүйекке қағаз қабыршақ қоюға болады. Бөлінген металл пішінін пайдаланып, қайнатылған інжу арпасынан немесе қарақұмықтан төмен цилиндр жасаңыз. Ылғал бүлдіргенді немесе қуырылған саңырауқұлақты жақын жерге қойып, ақжелкеннің екі жапырағын безендіріңіз. Егер сіз тұздықты бөлек дайындап жатсаңыз, оны табақшаға немесе оның жанына тұздықты қайықпен беріңіз.
5-қадам
Суық қоян орамасын үлкен, жалпақ табаққа беруге болады. Салат жапырақтары бар жоғарғы. Ораманы жақсы, тегіс етіп кесіңіз. Оларды табаққа салып, бір бөлігі екіншісінің үстінде болатындай етіп орналастырыңыз. Орамдар жолағын шөптермен безендіріңіз. Тұздалған және жаңа піскен көкөністерді, жіңішке кесілген лимон, зәйтүн және консервіленген саңырауқұлақтарды тағамның шетіне орналастырыңыз. Олардың арасына әртүрлі тұздықтары бар кішкене тостақтарды қоюға болады.
