Құрамы бойынша бұл рецепт күріш қосылған гуляшқа ұқсайды, бірақ дәмдік айырмашылықтар өте зор. Көкөністердегі пісірілген күріштің дәмі бөлек пісірілгенге қарағанда мүлдем өзгеше. Ет пен көкөністерге бұқтырылған күрішті дайындаңыз.
Бұл қажетті
- - қант - 0,5 шай қасық;
- - бұрыш;
- - тұз - 1,5 шай қасық;
- - қаймақ 15% - 500 г;
- - шошқа еті немесе сиыр целлюлозасы - 600 г;
- - пияз - 300 г;
- - болгар бұрышы - 350 г;
- - қызанақ - 500 г;
- - күріш - 250 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұрыш пен қызанақты жуыңыз, бұрыштың сабағын кесіп, тұқымын тазалаңыз. Оларды блендерде ұнтақтаңыз немесе ет тартқыштан өткізіңіз. Томат қоспасын кастрюльге немесе шойынға құйыңыз. Тұз, қант және бұрыш қосыңыз.
2-қадам
Қайнатыңыз, содан кейін отты азайтыңыз және баяу отта қақпақсыз қайнатыңыз. Масса қалыңдатылғанға дейін булануы керек. Басқаша айтқанда, дыбыс деңгейі 4 есеге азаюы керек.
3-қадам
Тұздық қайнап жатқан кезде етті дайындаңыз. Кәстрөлде майды орташа температурада қыздырыңыз, майдалап туралған пиязды қосып, қайнатыңыз, араластырыңыз, жұмсақ және ақшыл болғанша.
4-қадам
Етті кішкене бөліктерге кесіңіз. Табадағы жылуды максималды түрде арттырыңыз, ет бөліктерін сол жерге қойыңыз. Қуырыңыз, араластырыңыз, 4 минут ішінде.
5-қадам
Буланған томат тұздығына қаймақ құйыңыз. Өртті көбейтіп, қайнатыңыз. Ет пен пиязды шойын ыдысқа салыңыз. Қақпақты жауып, өртті азайтыңыз, содан кейін 20 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Күрішті шайып, оны шойын ыдысқа салыңыз. Қоспаны араластырып, күріш дайын болғанға дейін пісіріңіз. Қажет болса, қайнаған су қосуға болады. Жаңа піскен шөптерге себілген ыстық тағамды ұсынған жөн.
