Апельсин шырынынан, сарымсақтан, дәмдеуіштерден, апельсин мен зімбірден пісірілген тауық етінің ерекше нәзіктігімен және жеңіл цитрус нотасымен ерекшеленетін өте әдемі, ерекше және дәмді тағам. Мұндай тағам кез-келген мерекелік үстелді безендіреді.
Құрамы:
- 1 тұтас тауық;
- 1 уыс сарымсақ
- 1 үлкен апельсин;
- 1 шай қасық зімбір;
- 1 даршын таяқшасы;
- 150 мл апельсин шырыны;
- 4 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- тұз және бұрыш.
Дайындық:
- Тіктөртбұрышты пісірме табақты алыңыз (жақтары жоғары жақтарымен жақсырақ) және оны маймен мол жағыңыз. Пішіннің мөлшері тауықтың мөлшеріне сәйкес келуі немесе тауықтың өзінен сәл үлкен болуы керек екенін ескеріңіз.
- Апельсинді жақсылап жуыңыз, қалың шеңберге кесіңіз де, ыдыстың түбіне біркелкі қойыңыз.
- Тауық ұшасын барлық жағынан, алдымен тұзбен, содан кейін бұрышпен үккіштеңіз.
- Сарымсақты қалампырға кесіп, қабығынан алыңыз. Зімбір тамырын жуып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Дайын тауықты апельсиннің үстіне қалыпқа салыңыз, оның артқы жағы жоғары қарайды.
- Тауықтың бүйірлеріне зімбір мен сығынды тілімдерін орналастырыңыз. Қажет болса, 1 даршын таяқшасын да қосуға болады. Пішіннің мазмұнын зәйтүн майымен құйыңыз.
- Дайын тауықты 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жарты сағат бойы сарымсақ, апельсин дөңгелектері және зімбір тілімдерімен салыңыз. Осы уақыт ішінде қаңқаны қытырлақ қоңыр қабықпен жабу керек.
- Жарты сағат өткеннен кейін пішінді пештен алып тастаңыз, оның құрамына апельсин шырынын көбімен құйыңыз, фольгамен жауып, пешке 30 минутқа жіберіңіз.
- Осы уақыттан кейін фольганы қалыптан алып тастаңыз, қалған шырынды тауықтың үстіне құйып, тағы ширек сағат бойы пісіріңіз.
- Апельсин мен зімбірмен пісірілген дайын тауықты пештен алыңыз, ыдысқа жіберіңіз, апельсин кесектерімен және шөптермен қалаңыз. Жаңа піскен көкөністермен немесе салатпен, сондай-ақ сүйікті гарнирмен немесе онсыз қызмет етіңіз. Ас болсын!
