Сау тамақтану танымал болып келеді, дегенмен көптеген адамдар «Ас үй» телехикаясының арқасында альденте көкөністері туралы білді. Al dente итальян тілінен «тіске дейін» деп аударылады, көкөністер аздап пісірілмейді, олар барлық дәрумендерді сақтайды және қытырлақ болады.
Альденте көкөністерін қайнатуға және пісіруге болады. Олармен бірге сорпалар, қуырылған тағамдар мен карбонаралар дайындалады. Пісірудің ең кең таралған әдісі - барлық көкөністерді бірге немесе әрқайсысын бөлек қайнату. Бұған мұздатылған өсімдік қоспасы да сәйкес келеді. Тағам үшін сіз кез-келген көкөністі сатып ала аласыз: гүлді қырыққабат және Брюссель өскіндері, брокколи, сәбіз, жасыл бұршақ, цуккини және т.б. Бай дәм үшін тұз, қара бұрыш, майоран, зімбір немесе зире қосуға болады.
Алдымен көкөністерді пісіріңіз, бірақ пісіру уақытын 2 минутқа азайтыңыз. Жасыл бұршақтарды бөліп алыңыз, өйткені олар қайнаған суға көп уақытты қажет етеді. Терең ыдысқа суық су құйыңыз, оған қайнатылған көкөністер құйып, үстіне мұз кесектерін лақтырыңыз. Біз дайын тағамды үстелге ұсынамыз, бұған дейін оны зәйтүн майымен дәмін татып, туралған шөптерге себуге болады.
Осы әдіс арқасында көкөністер қытырлақ ғана емес, сонымен қатар өте хош иісті болады. Кәстрөлде сіз гүлді қырыққабатты, сәбізді және жасыл бұршақты қуырып, зімбір, зире, күнжіт тұқымын, сарымсақ пен ақ қышаны дәмдеуіш ретінде таңдай аласыз. Өндірілген бидай дәндері бұл тағамға кедергі болмайды, бірақ оларды қосу мүмкін емес.
Көкөністерді 2 минут пісіріңіз, бірақ олар жұмсақ болмауы үшін мұқият болуыңыз керек. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз, содан кейін зімбір, сарымсақ және күнжіт тұқымын салыңыз, содан кейін көкөністер құйыңыз. Қоспаны 8 минут қайнатыңыз, ал соңғы минутта сіз отты көбейтіп, ыдысты аздап қуырасыз.
Табада басқа көкөністер пісіріледі, олар қытырлақ болып шығады. Қуыру үшін сіз цуккини, пияз, болгар бұрышын сатып ала аласыз. Көкөністерді үлкен жолақтарға кесіңіз, табаға өсімдік майымен қуырыңыз, содан кейін бальзам сірке суын қосып, тағы 2 минут қуырыңыз.
