Көкөністер - күнделікті тамақтанудың маңызды бөлігі. Оларды шикі, қуырылған, бұқтырылған, қайнатуға болады. Соңғы жылдары грильде және бумен пісірілген көкөністер танымал бола бастады. Пісірудің бұл әдісі витаминдер мен минералдардың көбірек үнемделуіне мүмкіндік береді.
Бұл қажетті
-
- картоп - 4 дана;
- баклажан - 3 дана;
- пияз - 2 бас;
- қызанақ - 4 дана;
- өсімдік майы;
- сарымсақ басы;
- жасыл;
- тұз
- ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай;
- болгар бұрышы - 2 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Картоп пен баклажандарды жуып, тазалаңыз. Оларды текшелерге кесіңіз. Пісіру үшін жас баклажандарды пайдаланыңыз, өйткені өсіп кеткендерінде тұқым көп және ащы болады.
2-қадам
Картопты аз мөлшерде сумен құйыңыз да, 10 минут қайнатыңыз. Бақлажандарды өсімдік майына жартылай дайын болғанша қуырыңыз.
3-қадам
Пияздың 2 басын (1 үлкен), сәбізді қабығынан, болгар бұрышын - сабағынан және тұқымдардан тазалаңыз. Көкөністерді жуыңыз, текшелерге кесіңіз.
4-қадам
Қызанақты 2-3 минут қайнаған суға салыңыз. Тері жарылған бойда оны алып тастаңыз. Тазартылған қызанақты текшелерге кесіңіз.
5-қадам
Күнбағыс майына көкөністерді осы тәртіпте жарты дайын болғанша қуырыңыз: сәбіз, пияз, қызанақ.
6-қадам
Картопқа қуырылған көкөністер мен жаңа болгар бұрыштарын қосып, тұз қосып, бәрін 10-15 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Сарымсақтың кішкене басын тазалап, оны ұсақтап турап, көкөністерге пісіру аяқталғанға дейін 2-3 минут бұрын қосыңыз. Бір уақытта ыдысқа жаңа ұнтақталған бұрыш себіңіз.
8-қадам
Ыдысқа жылы етіп, майдалап туралған шөптерге себіңіз.
