Қарақұмық жарма пісіруге ғана емес жарамды. Қарақұмық негізінде әр түрлі тағамдар - сорпа, кастрюль, котлет, пирог дайындауға болады. Дәнді дақылдардың бай дәмі көкөністермен, шөптермен, ішек-қарынмен және етпен жақсы үйлеседі.
Томат пен сарымсақ қосылған қарақұмық
Бұл тағам арық үстелге өте ыңғайлы. Процесті жылдамдату үшін қарақұмықты микротолқынды пеште пісіріп, жаңа піскен қызанақты өз шырыныңыздағы консервілермен алмастырыңыз.
Саған қажет болады:
- 1 стакан қарақұмық;
- 1, 5 стакан су;
- өсімдік майы;
- өз шырынында 150 г қызанақ;
- 2 түйір сарымсақ;
- кептірілген насыбайгүл жасылдары;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Қарақұмықты сұрыптаңыз, шайыңыз, микротолқынды пешке салыңыз. Жарманы сумен құйыңыз, тұз қосыңыз. Қарақұмықты максималды қуатпен 10 минут қайнатыңыз - су толығымен сіңіп кетуі керек.
Жеке ыдыста қызанақты өз шырынына, тұзға, ұнтақталған қара бұрышқа, ұсақталған сарымсаққа, тұзға және кептірілген насыбайгүлге салыңыз. Қоспаны араластырыңыз және оны микротолқынды пешке салыңыз. Қарақұмыққа тұздықты қосып, араластырыңыз және қызмет етіңіз.
Саңырауқұлақ қосылған қарақұмық сорпасы
Түпнұсқа тағам - бұл қарақұмық пен саңырауқұлақ қосылған сорпа. Жаңа піскен қаймақ пен үй крутонымен бірге қызмет етіңіз.
Саған қажет болады:
- 1 стакан қарақұмық;
- 200 г жаңа саңырауқұлақтар;
- 2,5 литр су;
- 1 пияз;
- 4 орташа картоп;
- 1 сәбіз;
- 3 түйір сарымсақ;
- 1 лавр жапырағы;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- ақжелкеннің бір шоғыры.
Пиязды жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз, сәбізді үккіште өткізіңіз. Көкөністерді ыстық өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды тілімдерге бөліп, оларды табаға салыңыз. Араластыру кезінде бәрін бірге 5 минут қайнатыңыз.
Сорыпталған қарақұмықты терең табаға құйыңыз. Араластыру кезінде оны бірнеше минут қыздырыңыз. Кәстрөлде суды қайнатыңыз және жарманы қосыңыз. Тазартылған және туралған картопты, лавр жапырағын, тұз қосыңыз. Сорпаны картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз - шамамен 10 минут кетеді.
Көкөністер мен саңырауқұлақтарды қуырғышты кастрюльге салыңыз, туралған сарымсақ пен дәміне қарай тұз қосыңыз. Сорпаны жұмсақ болғанша пісіріп, пешті өшіріңіз. Ақжелкенді ұсақтап турап, кастрюльге құйыңыз. Сорпа қақпақтың астында тұрып, жаңа ұнтақталған қара бұрыш себіңіз және табақтарға қызмет етіңіз.
Қарақұмық және жұмыртқа пирогтары
Қарақұмықтан пісірілген жұмыртқаға толы пирогтарды пісіріп көріңіз.
Саған қажет болады:
Сынақ үшін:
- 0,5 литр айран;
- 4 стакан бидай ұны;
- 2 жұмыртқа;
- 2 ас қасық. ас қасық күнбағыс майы;
- 0,5 шай қасық сода;
- 2 шай қасық қант;
- 0,5 шай қасық тұз.
Толтыру үшін:
- 1 стакан қарақұмық;
- 3 жұмыртқа;
- 1 пияз;
- тұз;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Қамырды дайындаңыз. Үлкен ыдыста айранды қант пен тұзбен қосып, сода, өсімдік майы мен жұмыртқа қосыңыз. Електен өткізілген ұнды бөліктерге құйып, қамыр илеңіз.
Қарақұмық ботқасын және жұмыртқаны пісіріңіз. Өсімдік майына майдалап туралған пиязды қуырыңыз, жұмыртқаны майдалап тураңыз. Жұмыртқа мен пиязды ботқа мен маймен, тұзбен дәміне қарай араластырыңыз. Қамырды кішкене шарларға бөліп, жалпақ пирожныйларға айналдырыңыз, әрқайсысына қарақұмық салыңыз. Пирогтарды соқыр етіп, оларды ыстық өсімдік майына қуырыңыз.
