Ненкук - салқын сорпа. Қытай сорпасы - бұл ненкук, оның атауы «суық сорпа» деп аударылады.
Бұл қажетті
- - құрғақ теңіз балдыры 50 г;
- - сиыр еті 200 г;
- - жасыл пияз;
- - сарымсақ 2 тіс;
- - зәйтүн майы 1 ас қасық;
- - соя тұздығы 1 ас қасық;
- - бұрыш, тұз.
- Лля жанармай құю
- - су 6 ас қасық;
- - соя тұздығы 1 ас қасық;
- - сірке суы 4 ас қасық;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қырыққабатты суға 2-3 сағат салып қойыңыз. Ісінгеннен кейін оны жіңішке етіп турап, ағынды сумен жақсылап шайыңыз, содан кейін оны 1 ас қасық соя тұздығымен дәмдеңіз.
2-қадам
Сиыр етін жуыңыз, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз. Содан кейін оны ұсақтап тураңыз. Сарымсақ қабығын аршып, тураңыз. Көк пиязды жуып, майдалап тураңыз. Сиырды соя соусымен, зәйтүн майымен, сарымсақпен және жасыл пиязбен біріктіріңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Етті екі сағат бойы қайнатыңыз, содан кейін оны маринадталғанға дейін қуырыңыз. Салқындатып, теңіз балдырларымен біріктіріңіз.
3-қадам
Таңғышты дайындау үшін барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Қоспаны ет пен қырыққабатқа құйыңыз. Қызмет көрсетер алдында сорпаны туралған болгар бұрышымен безендіріңіз.
