Өте дәмді тағамдар. Ащы тамақты жақсы көретіндерге арналған корей тағамы. Асқынбаған рецепт, бірақ бұл өте тәбетті болып шығады.
Бұл қажетті
- - 1 кг қытай қырыққабаты;
- - 4 ас қасық. ас қасық тұз;
- - 7 түйір сарымсақ;
- - 1,5 литр су;
- - 6 шай қасық қызыл ащы бұрыш;
- - 20 г жасыл пияз;
- - 10 г зімбір (жаңа піскен);
- - 2 шай қасық тәтті паприка (міндетті емес).
Нұсқаулық
1-қадам
Қытай қырыққабатын жақсылап шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қырыққабаттың басын екіге бөліңіз.
2-қадам
Қаныққан тұз ерітіндісін дайындаңыз (4 ас қасық тұзды 1,5 литр ыстық сумен араластырыңыз және салқындатыңыз). Содан кейін қырыққабатты ерітіндіге салыңыз және контейнерді қақпақпен жабыңыз. Оны 24 сағатқа қалдырыңыз. Егер ас үй ыстық болса, онда контейнерді қырыққабатпен салқын жерге немесе тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Маринад дайындаңыз: Сарымсақ пен зімбір тамырын тазалап шайыңыз. Көк пиязды шайыңыз, дәмдеуіштерді дайындаңыз. Сарымсақ пен зімбірді блендерде ұнтақтаңыз. Жасыл пиязды ұсақтап тураңыз. Туралған сарымсақ, зімбір және жасыл пиязды біріктіріңіз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
4-қадам
Контейнерден тұздалған қырыққабатты алыңыз, шайыңыз және құрғатыңыз. Әр жапырақты дәмдеуіштермен және дәмдеуіш маринадпен жағыңыз. Бөлме температурасында ашыту үшін қырыққабатты контейнерге 24 сағатқа қалдырыңыз.
5-қадам
Қырыққабаттың бастарын кішкене бөліктерге немесе жолақтарға кесіңіз. Сіз сондай-ақ қырыққабатқа барлық жапырақтарды бөліп, оларды доғаларға бір-біріне қою арқылы қызмет ете аласыз. Қырыққабатты тоңазытқышта сақтаңыз.
