Жүзім - табиғаттың ең сүйікті сыйлықтарының бірі. Көптеген мыңжылдықтар бойы адамдар осы керемет өсімдікті өсіріп келеді. Бірақ жүзім - бұл тек дәмді жидек немесе шарап емес, сонымен қатар керемет тағамдар.
Сонымен, лоб үшін зиянкестермен зақымдалмаған және сыртқы ақаулары жоқ, өлшемі жағынан бірдей, жаңа піскен жемістерді таңдаңыз.
Емен бөшкелері немесе бөшкелері - сіңдіруге арналған ең жақсы ыдыс, бірақ эмальдан жасалған контейнерлер де жұмыс істейді.
Жүзімді жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз, бір қатарға қыша себіңіз. Сірке қышқылынан, тұздан, түйіршіктелген қанттан және дәмдеуіштерден жасалған ерітінді құйыңыз. Есептеу келесідей: 50 килограмм дайын өнім үшін 200 грамм құрғақ қыша, 700 грамм тұз, 1 килограмм қант алыңыз (егер жүзім онша тәтті болмаса, қант мөлшерін көбейтіңіз), 700 миллилитр үстел сірке суы және 20 грамм қалампыр, хош иісті бұрыш, лавр жапырағы және даршын …
Контейнердің мазмұнын дәкемен жабыңыз, содан кейін полиэтиленмен ораңыз. Бұл ауа жүзімге енбеуі үшін қажет. Ашыту үшін салқын, қараңғы жерге қойыңыз.
Әрі қарай, жидектер толығымен ерітіндімен жабылғанына және «жалаңаш» болмайтындығына көз жеткізіңіз. Мұны істеу үшін мезгіл-мезгіл қажетті мөлшерде қайнатылған су құйыңыз.
4-5 айдан кейін жүзім тұтынуға дайын болады.
Зәр шығаруға арналған жүзімнің ең қолайлы сорттары: «Гамбург Мускат», «Мускат Италия», «Кабернет», «Клерет», «Моурведр», «Агадан», «Ркацителли», «Молдова» және басқалар.
Суға малынған жүзімнің дәмі мен хош иісі керемет. Бұл ет және балық тағамдарымен жақсы үйлеседі. Сондықтан, сіз қонақтарды таң қалдырғыңыз келсе немесе отбасыңызды дәмді кешкі аспен еркелеткіңіз келсе, үстеліңізде жүзім сіңдірілгеніне көз жеткізіңіз. Ол еттің немесе балықтың дәмін ерекше атап, толықтырып қана қоймай, оның экзотикасымен қуанта алады. Сонымен қатар, суланған жүзімнің шырыны әдеттен тыс дәмдік қасиетке ие, оны тәуелсіз сусын ретінде пайдалануға болады.
