Қос қазандықта сіз пайдалы және дәмді тағамдар дайындауға болады - мысалы, қарақұмық ботқасы. Буға пісірілген қарақұмық ұсақ және әуе болып шығады, ол қашып кетпейді және жанбайды. Дәнді дақылдарға көкөністер, ет немесе саңырауқұлақтар қосу арқылы мәзірді әртараптандырыңыз - олармен бірге қарақұмық түскі немесе кешкі асқа пайдалы тағамға айналады.
Қарақұмық ботқасы маймен
Қарапайым қарақұмық ботқасы - пайдалы таңғы ас үшін өте ыңғайлы. Бұл тағам етке, балыққа, құс етіне немесе тұздықпен ішке арналған керемет гарнир болады.
Саған қажет болады:
- 1 стакан қарақұмық;
- 1, 5 стакан су;
- дәміне қарай тұз;
- сарымай.
Қарақұмықты сұрыптап, шайыңыз. Оны жарма бөліміне қойып, сумен толтырыңыз. Қос қазанды қосып, ботқаны 40 минут қайнатыңыз. Егер сіз процесті жылдамдағыңыз келсе, қарақұмыққа қайнаған су құйыңыз - содан кейін пісіру процесі екі есе азаяды. Ыстық ботқа сары май қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Бөлек түрде сіз салқын немесе жылыған сүтке қызмет ете аласыз.
Сары майдың орнына ботқаны көкөніс - күнбағыс немесе зәйтүнмен дәмдеуге болады.
Қарақұмық көкөністер мен тауық еті қосылған
Пайдалы және пайдалы тағамды - әр түрлі көкөністер мен тауық еті қосылған қарақұмықты дайындауға тырысыңыз. Рецепт әр түрлі болуы мүмкін, көкөністерді дәміне қарай өзгерту, шөптер мен дәмдеуіштерді қосу.
Саған қажет болады:
- 1 стакан қарақұмық;
- 2 стакан су;
- 400 г тауық еті;
- 300 г түсті қырыққабат;
- 1 сәбіз;
- 1 үлкен болгар бұрышы;
- 200 г жасыл бұршақ;
- 1 кішкене пияз;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- 3 ас қасық өсімдік майы;
- аскөк шоғыры.
Тауық филесін кішкене бөліктерге кесіңіз. Гүлді гүлді гүлшоғырға бөлшектеңіз, тұқымын тазалап, текшелерге кесіңіз. Пиязды дәл осылай ұсақтаңыз. Қарақұмықтан өтіп, шайыңыз. Дәнді дақылдар мен көкөністерді бумен пісіргіш табаға салыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз, ыстық суға құйыңыз. Ботқаны 40 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында ыдысты өсімдік майымен дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз. Әр порцияны майдалап туралған аскөкпен себіңіз.
Қарақұмық ботқасы пияз және саңырауқұлақтармен
Саңырауқұлақтары бар қарақұмық пеште әдетте пісіріледі, бірақ сіз бұл тағамды қос қазандықта да пісіре аласыз. Бұл тағамға тек шампиньондар ғана емес, сонымен қатар орман саңырауқұлақтары - порцини, болетус, шантереллалар немесе бал саңырауқұлақтары да сәйкес келеді.
Ыдыс үшін сіз кептірілген саңырауқұлақтарды қолдануға болады, оларды бұрын жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
Саған қажет болады:
- 1 стакан қарақұмық;
- 2 стакан су;
- 300 г жаңа саңырауқұлақтар;
- 1 пияз;
- сарымай;
- дәміне қарай тұз.
Қарақұмықтан өтіп, шайыңыз. Пияздың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Саңырауқұлақтарды дәл осылай ұнтақтаңыз. Сары майды ерітіп, жарма ыдысына құйыңыз. Қарақұмық, пияз және саңырауқұлақтарды салыңыз, ыстық су мен тұз қосыңыз. Тағамды 40-45 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында ботқаны жақсылап араластырыңыз. Сіз оны туралған шөптермен себуге болады - аскөк, балдыркөк, ақжелкен.
