Фин ұлттық тағамдары қарапайым және өте сапалы өнімдерді пайдалануға негізделген. Саңырауқұлақтар Финляндияда өте көп өседі - кейде ресейлік туристер сәнді болетус пен болетустың қалалық саябақтарда сөзбе-сөз аяқ астында өсіп жатқандығына таң қалады, оларды ешкім таңдамайды! Финдіктер саңырауқұлақтарды түрлі тағамдарда пайдаланады. Соның бірі - финдік саңырауқұлақ пирогы (Сиенипииракка).
Саған қажет болады:
Сынақ үшін:
2 жұмыртқа;
1 стакан сүт;
150 грамм жұмсартылған май;
1 шай қасық қант
0,5 шай қасық тұз;
0,5 шай қасық ас содасы;
1 кесе ұн.
Толтыру үшін:
500 грамм кез-келген саңырауқұлақтар, шампиньондар біздің жағдайымызға сәйкес келеді;
2 үлкен пияз;
300 грамм кез-келген қатты ірімшік - ұсақ үккіште үккіште, үш тең бөлікке бөліңіз;
жасыл, дәміне қарай сарымсақ.
2 ас қасық өсімдік майы.
Толтырғышты дайындау үшін саңырауқұлақтар мен пиязды ұсақтап кесу керек, бәрін өсімдік майына 10 минут қуыру керек. Саңырауқұлақтарға майдалап туралған шөптерді, туралған сарымсақты және үгітілген ірімшіктің 1/3 бөлігін қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
Қамырды дайындау үшін жұмыртқаны қант пен тұзбен шайқаңыз. Шайқау кезінде сары май, сүт және сода қосыңыз. Ұн қосып, қамыр илеңіз.
Пісіруге арналған табақты өсімдік майымен майлаңыз, қамырдың 2/3 салыңыз, үстіне саңырауқұлақ толтырғышын тегіс етіп жайыңыз, 1/3 ірімшік себіңіз. Толтырғышты қалған қамырмен жабыңыз, 1/3 ірімшік себіңіз. Тағамды пешке салыңыз және тортты 200 градус температурада 30 минуттай қызарғанша пісіріңіз. Дайын пирогты сәл салқындатыңыз, бөліктерге бөліңіз. Ас болсын!
