Итальян тілінен аударғанда бұл тағамның атауы «қораптағы макарон» сияқты естіледі. Әрине, оны дайындау біраз күш-жігерді қажет етеді, бірақ нәтижесі - әркімнің есінде ұзақ уақыт сақталатын фантастикалық сұлулық тағамы.
Бұл қажетті
- - 1100 г піскен қызанақ;
- - 850 г консервіленген қызанақ;
- - 125 мл зәйтүн майы;
- - 160 г моцарелла;
- - 65 г салями;
- - 550 г баклажан;
- - 95 г шошқа еті;
- - 105 г аршылған және туралған тауық бауыры;
- - 115 г мұздатылған жасыл бұршақ;
- - 55 г жаңа райхан;
- - 125 г үгітілген ірімшік.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа піскен қызанақты жуыңыз, қабығын аршып, тураңыз. Ұсақ консервіленген қызанақты ұсақтаңыз. Туралған сарымсақты зәйтүн майына аздап қуырыңыз, содан кейін майдан алып тастаңыз.
2-қадам
Туралған қызанақты сарымсақ майына салыңыз да, баяу отта 25 минут қайнатыңыз, қақпағын жауып, араластырыңыз да, қоспасы күйіп қалмас үшін аздап су құйыңыз.
3-қадам
Моцарелла ұсақтаңыз, салямиді ұсақтаңыз. Баклажандарды жуып, қалыңдығы шамамен 6 мм ұзын кесектерге кесіңіз.
4-қадам
Томат тұздығы дайын болғанда, 3 ас қасық зәйтүн майын басқа табада қыздырып, оған туралған тауық бауыры мен тартылған етті салыңыз. Оларды 5 минут қуырыңыз, содан кейін саңылаулы қасықты майдан алыңыз.
5-қадам
Тартылған етті томат тұздығына жіберіңіз, мұздатылған жасыл бұршақ қосыңыз.
6-қадам
12 минуттан кейін тұздық жақсылап қалыңдатылғаннан кейін оған туралған насыбайгүл қосып, оттан шығарыңыз. Макарон өнімдерін бөлек қайнатыңыз.
7-қадам
Баклажанның кесілген кесектерін екі жағына 3 минут май қоспай қуырыңыз. Содан кейін баклажанның әр бөлігін зәйтүн майымен щеткамен тазалап, пісірме табаққа салыңыз.
8-қадам
Дайын макарон өнімдерін қызанақ соусына жіберіп, оған туралған ірімшікті қосыңыз, араластырыңыз. Дайын макарон тұздығы қоспасын баклажан табағына салыңыз да, қыздырылған пешке пісіріңіз. Пісіруден бірнеше минут бұрын, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз.
