Баклажанды қуыруға, бұқтыруға немесе пеште пісіруге болады. Олар қызанақ пен етпен жақсы үйлеседі. Қызанақ, тартылған ет және ірімшік қосылған түпнұсқа баклажан қайықтары отбасылық дәмді кешкі ас үшін өте қолайлы немесе сіздің қонақтарыңызды қуантады.
Бұл қажетті
-
- 3 баклажан;
- 2 қызанақ;
- 1 пияз;
- 300 г тартылған ет;
- 200 г қатты ірімшік;
- насыбайгүл бұтақтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажанды ағын сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Әр баклажанды ұзына бойына екіге бөліңіз. Целлюлозаны қасықпен алыңыз, оны кесіңіз де, терең ыдысқа салыңыз. Алынған баклажан қайықтарын тұзды ыстық сумен 30 минут құйыңыз. Содан кейін баклажандарды судан алып, барлық ылғалды сіңіру үшін қағаз сүлгімен ораңыз.
2-қадам
Пиязды тазалап, пышақпен кесіңіз. Қуыруға арналған табада 2-3 ас қасық күнбағыс майын қыздырып, үстіне туралған пиязды салыңыз. Пиязды қызарғанша араластырыңыз, содан кейін тартылған ет пен туралған сарымсақ қалампырын салыңыз. Ұсақталған етді шанышқымен сүртіңіз, сонда кесектер болмайды. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Ұсақталған етді қатты отта 2 минут қуырыңыз, кейде араластырыңыз, содан кейін кішкене қайнатылған ыстық су құйыңыз және жабыңыз. Барлық ылғал буланғанға дейін тағы 5-7 минут пісіріңіз.
3-қадам
Қызанақтың үстіне қайнаған су құйып, қабығын алып тастаңыз. Қызанақты кішкене текшелерге кесіп, туралған баклажан целлюлозасына қосыңыз. Қуырылған тартылған етті сол жерге салыңыз. Жаңа насыбайгүлдің бірнеше бұтағын сумен шайыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Толтырмаға қосып, барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз немесе оны блендерде ұнтақтап, бөлек кесеге салыңыз, сізге кейінірек қажет болады.
4-қадам
Толтырғышты әр баклажан қайығына мұқият орналастырыңыз. Дайындалған баклажандарды өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салыңыз да, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Ыдысты 40 минут пісіріңіз. Содан кейін баклажан табағын пештен мұқият алып тастаңыз, үстіне әр баклажанды үгітілген ірімшік себіңіз де, пешке тағы 10 минут қойыңыз.
5-қадам
Пештен дайындалған баклажандарды алып, салатпен безендірілген тегіс ыдысқа салыңыз. Ыстық қызмет етіңіз. Ас болсын.
