Грильде тек көкөністерді пісіруге немесе оларды кесектерге қуыруға ғана емес, сонымен қатар ет үшін керемет тәбетті немесе гарнирге айналуы мүмкін толыққанды тағамды дайындауға болады.
Құрамы
- 2 орташа баклажан;
- 4 ас қасық зәйтүн майы;
- 1 кішкентай пияз;
- 4 үлкен қызанақ;
- 100 г жұмсақ ірімшік (ірімшікті сарымсақ пен шөптермен қолданған дұрыс);
- 3 ас қасық нан үгіндісі;
- дәміне қарай тұз.
Пісіру технологиясы
Көкөністерді жуыңыз. Баклажандардан сабақтарды алыңыз. Оларды ұзындығы бойынша 6 тілімге кесіңіз. Пісіру парағына салыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және зәйтүн майымен себіңіз.
Пісіру парағын грильге қойып, қақпағын жауып, баклажандар қызарғанша пісіріңіз. Содан кейін аударыңыз, қайтадан зәйтүн майымен себіңіз және қайтадан пісіріңіз.
Пиязды тазалап, үлкен жарты сақиналарға кесіңіз. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. Оған пиязды салып, жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Қызанақты үлкен кесектерге бөліп, оларды пиязға қосып, бәрін 5 минуттай қайнатыңыз.
Дайын баклажандарды табаққа салыңыз, суытыңыз. Содан кейін оларды зәйтүн майымен майланған пісірме табаққа салыңыз. Оған грильде баклажан қабатын салыңыз. Оларды ірімшікке себіңіз. Келесі қабат пияз қосылған бұқтырылған қызанақ. Содан кейін қайтадан қызанақ қосылған баклажан, ірімшік және пияз қабатын салыңыз. Үстіне нан үгіндісі себіңіз.
Тағамды грильге қойып, үстінен жауып, 15-20 минут пісіріңіз. Дайын тағам қытырлақ және алтын қоңыр болуы керек.
