Ақ қырыққабаттан жасалған тағамдар дәмді әрі арзан ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы қасиеттерге ие. Олардың құрамында дәрумендер көп, калориялары аз. Сіздің отбасыңыз үстелден аздаған аштық сезімімен кетпес үшін, бұқтырылған қырыққабатты саңырауқұлақтармен пісіріңіз. Саңырауқұлақтар тағамға нәзік хош иіс пен ғажайып дәм қосады.
Бұл қажетті
-
- 1, 5-2 кг салмаққа арналған 1 кішкентай бас қырыққабат;
- 3 орташа сәбіз;
- 2 үлкен пияз;
- 500 г жаңа шампиньондар;
- 1 шай қасық тұз
- ½ шай қасық кориандр;
- 2 лавр жапырағы;
- ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- 50 г өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қырыққабат шанышқының жоғарғы жапырақтарын кесіп, басын жартысына немесе төртке бөліп, сабағын кесіп, қырыққабатты белдеулеріне кесіңіз. Сәбізді жуыңыз және тазалаңыз, үккіште кесіңіз немесе кішкене текшелерге кесіңіз. Пияз қабығын аршып, жарты сақинаға кесіңіз.
2-қадам
Өсімдік майын түбінде ауыр табада қыздырыңыз және оған қырыққабаттың бір бөлігін салыңыз. Араластыруға ыңғайлы болатындай етіп орналастырыңыз. Қырыққабатты үнемі араластыра отырып, жұмсақ және мөлдір болғанша араластырыңыз. Қатты қабырғалы кастрюльге немесе шойын ыдысқа салыңыз. Осылайша, барлық қырыққабатты қуырыңыз. Онда майдың көп болмауын қадағалаңыз.
3-қадам
Сәбізді жұмсақ болғанша қуырыңыз. Сіз аздап су қосып, аздап қайнатуға болады. Содан кейін туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз. Сәбіз бен пиязды қырыққабат ыдысына салыңыз.
4-қадам
Көкөністерді қуырудың әр сатысында майдың көп мөлшерін пайдаланбауға тырысыңыз, сонда дайын тағам тым майлы болып шықпайды. Егер көкөністер өртене бастаса, табаға біраз су құйыңыз.
5-қадам
Саңырауқұлақтарды тазалаңыз және жуыңыз. Оларды кішкене бөліктерге кесіңіз. Алдын ала қыздырылған майға табаға салыңыз және үнемі араластыра отырып 5-10 минут қуырыңыз.
6-қадам
Саңырауқұлақтарды қырыққабат, сәбіз және пияз қосылған кастрюльге салыңыз. Тұз, ұнтақталған бұрыш, лавр жапырағы және кориандр қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, жабыңыз және баяу отқа қойыңыз. Қырыққабатты 10-15 минут қайнатыңыз. Араластыруды ұмытпаңыз. Өрттен шығарғаннан кейін, саңырауқұлақтары бар қырыққабатты тағы он минут қайнатыңыз. Осыдан кейін сіз оны үстелге ұсына аласыз.
7-қадам
Саңырауқұлақтармен қырыққабатты толық пісірілген тағам ретінде немесе етке арналған қосымша тағам ретінде беріңіз. Бұл тағам қайнатылған картоппен немесе қарақұмық ботқасымен жақсы үйлеседі. Бірақ балыққа басқа гарнир дайындаған дұрыс.
