Саңырауқұлақтары бар бұқтырылған картоп орыс үстелінде бұрыннан бар. Дәмді, хош иісті және қанағаттанарлық, ол ет пен көкөністерге арналған керемет гарнир немесе тәуелсіз тағам болуы мүмкін. Ең бастысы - оны жаңа саңырауқұлақтардан дайындау.
Бұл қажетті
-
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- картоп - 500 г;
- пияз - 1 дана:
- күнбағыс майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- жаңа піскен шөптер - 1 шоқ;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды таңдаңыз. Бұл тағамды дайындау үшін порчини саңырауқұлақтарын немесе шантереллаларды қолданған дұрыс - олар оған ерекше хош иіс береді. Бірақ басқалардың бәрі де солай етеді. Қолдануға болмайтын жалғыз саңырауқұлақ - шампиньондар, өйткені бұқтырылған картоп пен пияз олардың дәмін басады.
2-қадам
Саңырауқұлақтар мен көкөністерді дайындаңыз. Картоп пен пияз қабығын аршыңыз. Саңырауқұлақтарды қайнаған сумен шайыңыз, содан кейін ағын сумен мұқият жуыңыз. Аяқтардың ұштарын кесіп, саңырауқұлақтарды жұқа, үлкен кесектерге кесіңіз. Оның үстіне, олар неғұрлым жұқа болса, оларды дайындауға аз уақыт кетеді.
3-қадам
Егер кептірілген саңырауқұлақтарды қолдансаңыз, алдымен оларды ыстық суға 30 минут салып қойыңыз. Содан кейін дуршлагпен жақсылап шайып, кесектерге кесіңіз.
4-қадам
Күнбағыс майын табада қыздырыңыз және оған ұсақталған саңырауқұлақтарды қосыңыз. 15 минут ішінде жарты дайын болғанға дейін қуырыңыз.
5-қадам
Саңырауқұлақтар қуырылып жатқанда, картопты текшелерге бөліп, кастрюльге немесе аздап су құйыңыз. Су көп болған сайын ыдыс соғұрлым сұйық болып шығады. Кәстрөлді отқа қойып, картопты қайнатыңыз.
6-қадам
Картоп қайнатылғаннан кейін оны тұздап, отты азайтыңыз. 5 минуттан кейін қуырылған саңырауқұлақтар мен туралған пиязды қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, картоп жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Қара бұрыш қосып, оны оттан алыңыз.
7-қадам
Салқындағанша ыдысты терең ыдыстарға бөліңіз. Жаңа ақжелкен, аскөк және жасыл пиязбен безендіріңіз. Содан кейін қызмет етіңіз. Одан да дәмді болу үшін бұқтырылған картоп пен саңырауқұлақтың қасына қияр немесе қызанақты қойыңыз.
8-қадам
Пісіру кезінде картопқа бірнеше қасық қаймақ немесе майонез қосуға болады. Бұл киім саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі, ал тағамның түсі мен дәмі қызықты болады.
