Қуырылған қырыққабат - бұл дәмді және калориясы төмен тағам. Оны одан да пайдалы ету үшін көкөністерді пешке салыңыз. Ақ қырыққабатты, қызыл қырыққабатты, гүлді қырыққабатты немесе кремге, қызанақ соусына немесе өз шырынына бұқтырылған колрабиді қолданыңыз. Етті сүйетіндер қырыққабатқа сиыр, шошқа еті, шұжық немесе құс етін қоса алады.
Бұл қажетті
- Қызыл қырыққабат:
- - 1, 1 кг қызыл қырыққабат;
- - 2 пияз;
- - 2 тәтті алма;
- - 30 г сары май;
- - 1 шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы;
- - 1 шай қасық қоңыр қант;
- - 0,25 шай қасық даршын ұнтағы;
- - 0,25 шай қасық ұнтақталған қалампыр;
- - 3 ас қасық. қызыл шарап сірке қасықтары;
- - безендіруге арналған тимьян бұтақтары.
- Кремдегі гүлді қырыққабат:
- - 500 г түсті қырыққабат;
- - 200 мл майсыз кілегей;
- - 1 шай қасық май;
- - тұз.
- Шұжықпен бұқтырылған қырыққабат:
- - 3 кг ақ қырыққабат;
- - 2 ірі пияз;
- - 8 аңшылық шұжық;
- - қуыруға арналған өсімдік майы;
- - 2 сәбіз;
- - 2 қызанақ;
- - 1 үлкен болгар бұрышы;
- - бір уыс зәйтүн;
- - тұз;
- - жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- - 2 ас қасық. томат пастасының ас қасықтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызыл қырыққабат
Бұл тағам - қазға арналған дәстүрлі ағылшын гарнирі. Егер сіз вегетариандық тағамды қаласаңыз, етсіз қырыққабатты жаңа піскен ақ немесе толық дәнді нанмен бірге беріңіз. Қырыққабаттың жоғарғы жапырақтарын алыңыз, сабағын алыңыз және қырыққабатты майдалап тураңыз. Оны пешке төзімді үлкен ыдысқа салыңыз. Алманы тазалап, үккіштен өткізіңіз, пиязды ұсақтаңыз. Қырыққабатқа алма мен пияз қосып, сірке суын, үгітілген мускат жаңғағын, қантты, даршын ұнтағы мен қалампырды құйыңыз. Форманың мазмұнын араластырыңыз. Майды тілімдерге бөліп, оларды қырыққабатқа жайыңыз.
2-қадам
Ыдысты қақпақпен жауып, 170 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Кейде араластыра отырып, ыдысты 1,5 сағат бойы пісіріңіз. Қырыққабат жұмсақ болған кезде оны жылыған тостағанға қойып, жаңа піскен тимьян бұтақтарымен безендіріңіз.
3-қадам
Кремдегі гүлді қырыққабат
Бұл нәзік тағамды жалғыз немесе ақ балық пен тауық еті қосылған гарнир ретінде беруге болады. Түсті қырыққабатты кішкене гүлшоғырларға бөліп, қайнаған суға 5 минут қайнатыңыз. Қырыққабатты дуршлагқа төгіп, ағызып жіберіңіз.
4-қадам
Бүршіктерді сары маймен майланған, ыстыққа төзімді кең ыдысқа орналастырыңыз. Көкөністерді тұз бен бұрыш қосылған сүтпен құйып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз да, жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Бұл шамамен 25 минутты алады. Содан кейін қырыққабатты шығарып, үгітілген ірімшікке себіңіз. Пішінді пешке қосымша 5 минутқа қайтарыңыз, содан кейін алдын ала қыздырылған табақтарға салыңыз.
5-қадам
Шұжық қосылған бұқтырылған қырыққабат
Ысталған шұжықтар мен қызанақтар бұл тағамға дәмдеуіш қосады. Бұл тағам қара нанмен ең дәмді. Шұжықтарды тілімдерге бөліп, табаға қыздырылған өсімдік майымен қызарғанша қуырыңыз. Оларды терең пішінде бүктеңіз. Пиязды жіңішке жарты сақина етіп турап, сол табада қуырыңыз. Оны шұжықпен бірге салыңыз. Ұсақтап туралған сәбіз және болгар бұрышымен де, аршылып, белдеулеріне кесіңіз.
6-қадам
Қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын алып тастаңыз және целлюлозаны үлкен текшелерге бөліңіз. Шұңқырланған зәйтүндерді кесектерге кесіңіз, басқа көкөністерге қызанақ пен зәйтүн қосыңыз. Ірі туралған қырыққабатты қосыңыз, томат пастасымен араластырылған стакан суды қалыпқа құйыңыз, ыдысқа тұз бен бұрыш салыңыз. Ыдысты 1 сағат бойы 170 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Қырыққабат дайын болғаннан кейін, оны тағы жарты сағатқа жылы пешке қойыңыз. Тағамға қосымша ретінде сіз қайнатылған жас картопты ұсына аласыз.
