Сіздердің назарларыңызға ащы ұнтақталған сиыр етінен дайындалған және қуырылған тұздалған кеудесі бар қырыққабат қырыққабатымен толтырылған ерекше нанның рецептін ұсынамыз. Бұл тәбетті дайындауға аз уақыт кетеді, өйткені барлық ингредиенттер бөлек дайындалуы керек. Бірақ түпкілікті нәтиже оған тұрарлық. Мұндай дәмді тағам шығады, сіз жай саусақтарыңызды жалайсыз!
Құрамы:
- 0,9 кг сиыр еті;
- 1 кг қырыққабат;
- 1 үлкен сәбіз;
- 4 кішкентай пияз;
- Бекон қосылған 200 гр тұздалған кеуде;
- 2-4 жұмыртқа;
- 2 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- 50 мл Терияки тұздық тұздығы;
- 1 ас қасық. л. құрғақ тәтті паприка;
- 1 шай қасық құлмақ-сунели;
- 1 шай қасық шафран.
Дайындық:
- Жұмыртқаны жұмсақ болғанша қайнатыңыз, салқындатып, қабығынан алыңыз.
- Сиыр етін ет тартқыштан ең жақсы тормен өткізіңіз.
- Ұсақталған етті ыдысқа салыңыз, дәмдеуіштер мен 30 мл Терияки маринадталған тұздықпен салыңыз. Қолыңызбен тегіс болғанша араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және тоңазытқышқа бір күнге жіберіңіз. Егер пісіру уақыты өте аз болса, онда фаршты бөлме температурасында 4 сағат тұндырған жөн.
- Пиязды текшеге тураңыз. Кореялық сәбізге арналған сәбізді үккіштен өткізіңіз.
- Зәйтүн майын табада қыздырыңыз. Пиязды майға салыңыз да, аздап қуырыңыз. Содан кейін пиязға сәбіз қосыңыз. Барлығын араластырыңыз және аздап өшіріңіз. Содан кейін сол жерде қалған тұздық тұздығын қосып, бәрін қайтадан араластырып, аздап қайнатыңыз.
- Қуырылған етді екі тең бөлікке бөліңіз. Бір бөлігін фаршқа, ал екінші бөлігін сығылған қырыққабатпен араластырыңыз, қуырғыш табаға салыңыз, алдымен қуырыңыз, содан кейін қақпақты жауып, 5 минуттай қайнатыңыз.
- Бұқтырылған қырыққабатты табаның шетіне қарай жылжытыңыз, бос орын босатыңыз. Төсшені текшелермен кесіңіз, табаның бос шетіне салыңыз, аздап қуырып, қырыққабатпен араластырыңыз.
- Ұзын төртбұрышты торт табасын алып, оны маймен майлаңыз. Ұсақталған еттің 2/3 бөлігін қалыпқа салып, тегістеңіз, ет бөлігінің түбін және қабырғаларын қалыптастырыңыз.
- The қырыққабат толтырғышының бір бөлігін фарштың түбіне салыңыз.
- Қалыптың бойымен ортасына қырыққабатқа 4 жұмыртқаны салыңыз. Егер пішін жоғары болмаса, онда сіз 2 жұмыртқа алып, оларды ұзына бойына кесіп, екіге бөліп қоюға болады.
- Жұмыртқаны қырыққабат толтырудың екінші бөлігімен жабыңыз, ал толтырғышты шеттерін қосып, тартылған етпен жабыңыз.
- Сізге 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 1 сағат бойы қырыққабат қосылған ет бөлігін пісіру керек.
- Бір сағаттан кейін пісірілген ет бөлігін қалыптан алыңыз, табаққа салыңыз, шөптер мен жаңа піскен көкөністермен безендіріңіз және дереу қызмет етіңіз. Бұл тағам ыстық та, суық та жақсы екенін ескеріңіз.
