Осы қарапайым рецепт бойынша дайындалған арпа ұнынан сүзбе қосылған ашытқы қосылмаған хош иісті нан сізді өзінің ерекше дәмімен ғана емес, сонымен қатар дайындық жылдамдығымен де таң қалдырады. Бұл рецепт қамырдың көтерілуін 2 немесе одан да көп сағат күте алмайтындар үшін өте қолайлы.
Құрамы:
- 2 кесе арпа ұны
- 200 г кәдімгі сүзбе;
- 1 шикі тауық жұмыртқасы;
- 1 шай қасық тас тұзы
- 1 ас қасық қант құмы;
- 1 стақан сүт (3,2%);
- ¼ ас қасық ас содасы;
- ¼ стакан бидай ұны;
- 80 г май.
Дайындық:
- Тауық жұмыртқасын терең кішкене ыдысқа салыңыз. Оған белгіленген мөлшерде тұз бен түйіршіктелген қант құйыңыз.
- Ингредиенттерді контейнерге тегіс болғанша араластыру үшін шайқауышты немесе араластырғышты қолданыңыз. Енді мұнда UHT сүтін құйыңыз (май мөлшері - 3,2%). 200 грамм ақ классикалық сүзбе қосыңыз.
- Контейнердің мазмұнын араластырғышпен қайтадан шайқаңыз, сонда барлық компоненттер араласады және массасы біртекті болып шығады.
- Басқа (таза және құрғақ) ыдыста арпа ұнын бидай мен содамен араластырыңыз, араластырыңыз.
- Ұнның ұнтақталған қоспасын (алдын-ала електен өткізуге болады) сүзбе-сүт сұйықтық массасымен біріктіріңіз, қамырда кесектер қалмас үшін жақсылап араластырыңыз.
- Содан кейін, майдың бір бөлігін ерітіп, қамыр салынған ыдысқа құю керек, қайтадан илеңіз, соңында ол өте тік болып шығады.
- Пісірме табақты кез-келген маймен майлаңыз (нұсқа бойынша, пергамент қағазын салыңыз), оған дайын қамырды мұқият салыңыз.
- Пешті мұқият жылытыңыз. Пісіруге арналған температура 180 градус.
- Алдын ала қыздырылған пешке пішінді болашақ нанмен салыңыз, шамамен 50 минут пісіріңіз. 50 минуттан кейін ішкі температураны 100 градусқа дейін төмендетіп, тағы 10 минут күтіңіз.
- Пішінді пештен алыңыз, одан нанды абайлап алып, суытыңыз.
