Жылдың кез келген уақытында, әсіресе қыста, кейде сіз шынымен де дәмі мен хош иісі бар қою, қалың сорпаны алғыңыз келеді. Біз сіздің назарыңызға осындай сорпаны ұсынамыз - қанық, хош иісті. Қыста сіз оған қытырлақ қосуға болады, ал жылы маусымда оны тек көкөністерден дайындаңыз. Сонымен қатар, бұл сорпаны ораза кезінде жеуге болады.
Бұл қажетті
- - картоп - 4 дана;
- - пияз-репа - 1 дана. (үлкен);
- - сәбіз - 1 дана;
- - қырыққабат - 150 г;
- - қызанақ - 1 дана;
- - пияз - 50 г;
- - бекон (немесе ысталған бекон) - 100 г;
- - балдыркөк және ақжелкен тамыры - әрқайсысының жартысы;
- - тұз, бұрыш, қаймақ - дәмі;
- - өсімдік майы - 2 ас қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Сорпаны дайындау үшін бізге ауыр қабырғалы кастрюль қажет. Біз мұнайды қыздырамыз.
2-қадам
Пиязды (жартысы) және пиязды тазалаңыз, шайыңыз және текшелерге кесіңіз.
3-қадам
Пияздың 2 түрін ыстық майға 3-5 минут қуырыңыз.
4-қадам
Сәбізді (жартылай), балдыркөк пен ақжелкеннің тамырларын тазалап, пияз сияқты кесіңіз. Пиязға қосып, 10 минут қуырыңыз.
5-қадам
Көкөністерге су қосыңыз, шамамен 2 кесе. Осы кезеңде қабығы мен туралған қызанақты қосуға болады.
6-қадам
Сорпаны дәмдеуіштермен, тұзбен дәмдеңіз, лавр жапырағын салып, тағы 20 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Дайын сорпаны сүзіп, суытыңыз.
8-қадам
Нақты сорпаны дайындауға кірісейік. Картопты, қалған сәбіз мен пиязды қабығынан аршып, текшелеп алыңыз.
9-қадам
Осы көкөністердің барлығын аздап өсімдік майына қуырыңыз. Бұрын дайындалған сорпаны қосыңыз, көкөністер онымен жабылуы керек.
10-қадам
Дайын көкөністерді ұсақ кесектермен пюреге дейін ұсақтаңыз.
11-қадам
Біз қырыққабатты суық сумен жуып, дуршлагқа саламыз. Сорпаға қосып, араластырыңыз.
12-қадам
Біз сорпаны дәмдеуіштер мен тұзбен дәміне қарай жеткіземіз.
13-қадам
Егер біз арық сорпаны дайындап жатсақ, онда оған тек жасыл қосу керек және бәрі дайын. Егер олай болмаса, онда біз беконды құрғақ табада қытырлақ күйге дейін қуырып, майлыққа кептіруіміз керек.
14-қадам
Дайын сорпаға қытырлақ, шөптер, қаймақ қосып (дәміне қарай) беріңіз. Барлығыңызға тәбет!
