Бавариялық тағамдар өте көп және дәмді. Француз тағамдарының немесе экзотикалық қытай тағамдарының талғампаздығы болмаса да, бұл тағам менталитеті бойынша орыс үстеліне жақын. Ресейдегі сияқты, баварлықтар жасыл, көкөністерді, әсіресе тамырлы дақылдарды жақсы көреді. Бавариялық рецепт бойынша дайындалған ең қарапайым картоптың өзі дәмді, қанағаттандыратын тағамға айналады. Еттен бавариялықтар шошқа етін, сиыр еті мен тауық етін жақсы көреді. Бавариялық қабырға - бұл өте жоғары калориялы, бірақ сонымен бірге керемет дәмді тағам, оған дейін диеталар да қарсы тұра алмайды.
Бұл қажетті
-
- 4 қызмет етеді
- 400 г шошқа қабырғалары
- бұрыш бұршағы
- лавр жапырағы
- тұз
- зәйтүн майы
- қыша
- бал
- ақжелкен мен салат жапырақтары
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа қабырғаларын 40-50 г бөліктерге кесіңіз (мұндай бөлшектерді супермаркеттен сатып алуға болады).
2-қадам
Қабырғаларды лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосып, 30 минут қайнаған тұзды суда қайнатыңыз.
3-қадам
Қызмет көрсететін табаққа салыңыз, құрғатыңыз.
4-қадам
Маринад үшін 1: 2: 1 зәйтүн майын қыша мен балмен араластырыңыз.
5-қадам
Пісірілген маринадқа қабырғаларды батырыңыз.
6-қадам
Пісіру парағын өсімдік майымен майлап, қабырғаларын қойыңыз, алдын ала қыздырылған пешке 40 минут қойыңыз. 180 градус температурада пісіріңіз.
7-қадам
Пісіруден 5 минут бұрын пештегі қабырғаларды ең жоғарғы деңгейге жылжытып, температураны 220 градусқа дейін көтеріңіз.
8-қадам
Салат жапырақтарын жыртып, оларды үлкен ыдысқа салыңыз.
9-қадам
Қабырғаларды салат жапырақтарына салыңыз, үстіне маринад қосып, ақжелкен себіңіз.
10-қадам
Балама дайындық: Тұздықты бірінші әдісте сипатталғандай етіп дайындаңыз, оған тек тұз бен ұнтақталған бұрыш қосыңыз.
11-қадам
Пісірілген маринадты қабырғаға құйып, 2 сағатқа демалыңыз.
12-қадам
Содан кейін оларды ыстық майға арналған табада 2 минут қуырыңыз. Су қосып, жабық қақпақ астында 15 минут қайнатыңыз.
13-қадам
Қабырғаларды табадан алыңыз, құрғатыңыз, қайтадан тұздыққа құйыңыз және пешке 25-30 минут қойыңыз.
14-қадам
Дайын қабырғаға үстелге қызмет етіңіз, тұздыққа себіңіз және салат пен шөптермен безендіріңіз.
15-қадам
Гарнир ретінде қуырылған немесе қайнатылған картопты беріңіз.
