Бұл тағамды дайындау қиын емес, және процесс көп уақытты қажет етпейді. Бұл сізді қытырлақ қуырылған қыртыстың, жұмсақ қамырдың және ірімшік хош иісінің үйлесімімен таң қалдырады.
Құрамы:
- Сүт - 300 г;
- Ұн - 350 г;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- Тәтті кілегей майы - 50 г;
- Алма немесе жүзім сірке суы - 4 г;
- Минералды су (газдалған) - 125 г;
- Тәтті кілегей майы - 80 г;
- Ұнтақталған тұз, йодталған - 3 г;
- Сулугуни ірімшігі немесе жақсы тұздалған үй сүзбесі - 150 г.
Дайындық:
- Тауық жұмыртқаларын шыны ыдысқа бөліңіз. Оларды венчикпен немесе араластырғышпен шайқаңыз. Сіз сарғыш жұмыртқа массасын алуыңыз керек.
- Ұрылған жұмыртқаға сүт құйыңыз (әрдайым жылы, бірақ ыстық емес). Миксермен ұруды жалғастырыңыз.
- Қосыңыз, жұқа ағынға құйып, сүзгіден өткізіп, ұн мен ұнтақталған сүт қоспасына сүзгіден өткізіңіз. Мұны қамыр біртекті, жұмсақ және әуе, кесектерсіз және оттегімен қаныққан етіп жасау керек.
- Қамырды блендермен араластырыңыз.
- Минералды газдалған су құйып, араластырғышпен шайқауды жалғастырыңыз.
- Үлкен саңылаулары бар үккіште «Сулугуни» тәрізді ірімшікті немесе үйдегі жақсы дайындалған сүзбені үккіштен өткізіп, қамырға қосыңыз. Қамырды блендермен қайтадан илеңіз.
- Тәтті майды үлкен диаметрлі қуырғыш табада жоғары жақтары бар балшықпен ерітіңіз (жақсырақ жабыспайтын жабындымен).
- Май толығымен ерігенде, дайын қамырды ыстық табаға құйыңыз. Шпательді пайдаланып, оны қуыру табаға біркелкі қабатқа жайыңыз. Орташа отта 12 минут қуырыңыз.
- Ақырын, екі шпатланы қолданып (жақсырақ ені) тортты аударыңыз. Тағы 12 минут қуырыңыз.
- Дайын пирогты қолайлы мөлшердегі ыдысқа жіберіңіз, кесіңіз және ыстық тамақтаныңыз.
