Осы рецепт бойынша дайындалған жалқау тұшпара салыстыруға мүлдем келмейді - пушистый, нәзік және әуе. Олар тез дайындалады, мөлшері 3 есе өседі. Бұл тағам бүкіл отбасына ұнайды - кішкентайдан үлкенге дейін. Үй ірімшігі бар жалқау тұшпараның қалай дайындалатынын анықтайық.
Бұл қажетті
- құлпынай - 300 г;
- май - 55 г;
- жұмыртқаның сарысы - 1 дана;
- қант - 140 г;
- ұн - 260 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүзбе - 520 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Жалқау сүзбе тұшпарасын жасау үшін сүзбені миксермен тегіс болғанша шайқаңыз. Майды микротолқынды пештің көмегімен ерітіңіз. Сүзбеге сарысы, 2 жұмыртқа, 70 грамм қант және 55 еріген сары май қосыңыз. Массаны миксермен шайқаңыз, 150 грамм ұн қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Кесу тақтасына ұнның көп мөлшерін себіңіз. Сүзбе қамырын бөліктерге бөліп, ұзартылған шұжық жасап, ұнға айналдырыңыз. Сонымен бірге оны жұмсақ әрі жұмсақ етіп қалдыруға тырысыңыз. Шұжықты ені бойынша 0,5 сантиметрлік кесектерге кесіңіз.
3-қадам
3 литр суды үлкен кастрюльге қайнатыңыз. Қайнаған суды аздап тұздап, үй ірімшігі бар жалқау тұшпараны бөліктерге бөліп салыңыз. Ол пайда болғанша пісіріңіз. Қалқымалы тұшпараларды саңылаулы қасықпен ұстап, ыдысқа салып, сары маймен араластырыңыз.
4-қадам
Енді құлпынай тұздығын жасайық. Құлпынай қабығын аршып, жуыңыз. Оны 50 грамм қантпен бірге блендерге салыңыз және картоп пюресінде ұнтақтаңыз. Дайын тұздықты ыстық жалқау сүзбе тұшпарасының үстіне құйып, қызмет етіңіз.
