Отбасылық түскі ас пен мерекелік іс-шараларға арналған керемет ыстық тағам. Ол құрғақ ақ шараппен үйлеседі
Бұл қажетті
- - 250 г бұзау;
- - 100 г ет сорпасы;
- - 3 дана. баялды;
- - 35 г сары май;
- - 20 г күріш;
- - қуыруға арналған күнбағыс майы;
- - 100 г қатты ірімшік;
- - 2 дана қызанақ;
- - 1 дана орташа пияз;
- - дәміне қарай тұз, бұрыш;
- - ақжелкен.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр етін кішкене бөліктерге текшелеп тураңыз, күнбағыс майына қуырыңыз. Содан кейін етті толығымен жабылатын етіп сумен толтырыңыз, табаны қақпақпен жауып, қайнатыңыз.
2-қадам
Күрішті суық сумен шайып, жарты дайын болғанша қайнатыңыз. Пиязды ұсақтап турап, сары майға қуырыңыз. Баклажандарды тазалап, тілімдерге, тұзға бөліп, 20 минутқа қалдырыңыз, содан кейін шайып, қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Етті қуырылған пияз және күрішпен араластырыңыз, тұз бен қара бұрыш себіңіз. Майланған ыдысқа бірінші баклажан қабатын, содан кейін ет салып, қайтадан баклажанмен жауып, үстіне туралған қызанақты қойып, сорпасына құйып, ірімшік себіңіз.
4-қадам
Пешке 180 градусқа 45 минутқа қойыңыз. Ыстық муссаканы туралған ақжелкенге себіңіз.
