Консервіленген қызанақты ұнататындарға бұл рецепт ұнайды. Толтырылған қызанақ - бұл сарымсақтың хош иісі, бұрыштың өткірлігі және жасыл желектің дәмді дәмі. Мұндай тіскебасар алғашқы бөлігінен-ақ жеңе алады.
Бұл қажетті
- 1, 5 л банка үшін:
- - 900 г қызанақ
- - 1 қызанаққа 1 сарымсақ қалампыры;
- - қызыл ащы бұрыштың 2 бұршағы;
- - 1 орташа пияз;
- - 2 дана. лавр жапырағы;
- - гүлшоғыры бар 3 аскөк бұтағы;
- - ақжелкеннің 3 бұтағы;
- - ащы бұрыш немесе чили бұрышы;
- - 6 дана. қара және хош иісті бұршақ.
- Тұзды ерітінді үшін:
- - 2 ас қасық. Сахара;
- - 1, 5 ас қасық. тұз;
- - 30 мл үстел сірке суы.
Нұсқаулық
1-қадам
Аскөк бұтақтарын, лавр жапырақтары мен ақжелкенді мұқият жуылған құмыраға салыңыз. Пиязды жіңішке сақиналармен турап, банкаға бүктеңіз. Хош иісті бұрыш пен қара бұрыш қосыңыз.
2-қадам
Сарымсақты тазалап жуыңыз. Әр тілімді ұзына бойына 3 бөлікке кесіңіз. Қызанақты мұқият жуыңыз. Сабақтың жанындағы әр қызанақтың жоғарғы бөлігін кесіп тастаңыз.
3-қадам
Ащы бұрыш немесе чили бұрышын жуып, тұқымын алып тастаңыз. Ащы тағамдарды онша ұнатпайтындар ащы бұрышты болгармен алмастыра алады. Барлық бұрыштарды кішкене бөліктерге кесіңіз. Әрбір қызанаққа сарымсақтың 3 бөлігін және бұрыш сына салыңыз. Толтырманы целлюлозаға терең орналастыруға тырысыңыз.
4-қадам
Толтырылған қызанақты құмыраға салып қойыңыз, оларды езіп алмау үшін абай болыңыз. Құмырадағы қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз. Құмыраны қақпақпен жауып, жарты сағаттай отырыңыз.
5-қадам
Белгіленген уақыттан кейін банкадағы суды кастрюльге құйыңыз. Қант пен тұз қосыңыз, сірке суын құйыңыз. Алынған тұздықты қайнатыңыз. Қызанақтың үстіне ыстық тұздықты құйып, банканы 20 минут зарарсыздандыру үшін қойыңыз. Осыдан кейін, ыдысты зарарсыздандырылған қақпақпен ораңыз.
6-қадам
Құмыраны төңкеріп, көрпемен немесе көрпемен салқындағанша қалдырыңыз. Толығымен салқындағаннан кейін қызанақты қараңғы және салқын жерде сақтаңыз.
