Көкөніс тағамдары, мысалы, сәбіз котлеттері, майсыз үстелді әртараптандыруға көмектеседі. Оларды сары май, кілегей немесе сүт қоспай-ақ дәмді етуге болады. Майсыз сәбіз котлеттері сәбиге немесе диеталық тағамға да жарайды, ал етті жақсы көретіндер үшін оларды гарнир ретінде бере аласыз.
Жарма қосылған сәбіз котлеттері
Қытырлақ қабығы бар жеңіл диеталық котлеттерді сәбізден жасауға болады. Бұл рецепт ораза ұстаушыларға немесе кейбір ингредиенттерге төзбейтіндерге өте ыңғайлы - тағам құрамында ең аз өнімдер бар.
Саған қажет болады:
- 500 г тәтті сәбіз;
- дәміне қарай тұз;
- 1 шай қасық қант;
- 2 ас қасық жарма;
- 1 ас қасық бидай ұны;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Тәтті сорттардың шырынды жас сәбіздерін таңдаңыз, олардың көмегімен котлеттер әсіресе дәмді болады.
Сәбізді щеткамен жуыңыз, қабығын алып, кесіңіз. Көкөністерді кастрюльге салыңыз, сәбізді әрең жауып тұратындай етіп ыстық сумен жабыңыз. Тұз қосып, тамыржемістерді жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Процесті жылдамдату үшін сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіп, ыстық суға қайнатуға болады.
Пісірілген сәбізді картоп пюресіне айналдырып езіңіз. Жарма мен қантты массаға салыңыз, араластырыңыз. Қоспаны дәміне қарай тұздап алыңыз. Кішкене пирожныйлар жасаңыз және оларды ұнға салыңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз және пиротиндерді екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.
Тағамның калория мөлшері өте жоғары болып қалмас үшін, табаға майдың көп мөлшерін құймаңыз. Бір порцияны қуыру үшін екі ас қасық жеткілікті. Дайын заттарды табаққа салып, жылы ұстаңыз. Ыстық, жаңа піскен қаймақты бөлек ұсынуға болады.
Майсыз сәбіз котлеттері
Сәбіз пирогтары үшін тағы бір нұсқаны қолданып көріңіз. Олардың құрамында қуырылған пияз және сарымсақ бар, олар тағамға дәмдеуіштер қосады.
Саған қажет болады:
- 400 г шырынды сәбіз;
- 1 пияз;
- 2 түйір сарымсақ;
- 2 ас қасық бидай ұны;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- нан үгіндісі.
Сәбіз мен пиязды тазалаңыз, сарымсақты ерітіндіге салыңыз. Өсімдік майын кастрюльге қыздырыңыз да, ұсақтап туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз, содан кейін сарымсақты қосып, бәрін бірге екі минут қайнатыңыз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Пиязды сәбізбен араластырыңыз, ұн, тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.
Қолыңызбен кішкене котлеттер жасаңыз, оларды ұсақталған үгінділерге ораңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, ондағы өнімдерді екі жағынан да қуырыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
Котлеттерді ұнға айналдыруға болады.
Сәбіз пирогтары, әсіресе, өткір томат тұздығымен дәмді. Мұндай өнімдерді қуырылған ет, балық немесе құс етіне арналған гарнир ретінде беруге болады.
