Пирогтар - жайлылықтың белгісі, көптеген отбасыларда олардың рецептері ұрпақтан-ұрпаққа беріледі. Ресейде, көптеген жүздеген жылдар бұрын, үй иесі тамақ пісіруге және пирог пісіруге қабілеттілігімен бағаланды.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- -500 г ұн;
- -150 г маргарин;
- -2 жұмыртқа (сарысы);
- -100 г қаймақ;
- -50 г ашытқы;
- -3 ас қасық. қасық сүт;
- -1 шай қасық қант.
- Толтыру үшін:
- -300 г қайнатылған ет;
- -1 ас қасық. қасық май;
- -1 жұмыртқа;
- -1 садақ;
- - дәміне қарай бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқыны қантпен араластырып сүтке ерітіңіз. Бір ас қасық ұн қосып, жылы жерге немесе күн сәулесіне 15 - 20 минутқа қойыңыз. Ашытқы шыққан кезде оны еленген ұнға құйыңыз (400 г), оған сарысы, қаймақ қосып, қамыр илеңіз. Оны 30-40 минутқа жалғыз қалдырыңыз. Ол шыққан кезде оны қабатқа айналдырыңыз, ұнмен туралған маргаринді (100 г) біркелкі қабатқа салыңыз.
2-қадам
Конвертке бүктеп, қамырды өзіңізден алыс жайыңыз. Ұнмен себіңіз, конвертте бүктеп, жайыңыз. Мұны 3-4 рет жасаңыз. 6x6 см квадраттарға кесіңіз, әр толтырғышқа салыңыз, үшбұрышқа бүктеңіз (қыспаңыз), майланған пісірме табаққа салыңыз, ақуызбен щеткамен салыңыз. Жақсы қыздырылған пеште 20-дан 25 минутқа дейін пісіріңіз.
3-қадам
Толтырманы дайындау үшін қайнатылған етті ет тартқыштан өткізіңіз. Сары майға қуырылған пиязды, туралған жұмыртқаны, тұз бен бұрыш қосыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз. Егер құю қалың болса, оған бір қасық майонез қосыңыз.
