Үйдегі торттарды балалар да, ересектер де жақсы көреді. Бұл жылдам таңғы ас немесе кешкі ас үшін керемет идея. Қамырлар мен қоспалардың әр түрлі түрлерімен, пеште пісірілген пирожныйлармен тәжірибе жасап көріңіз немесе оларды табада қуырыңыз. Ал егер оларды болашақта пайдалану үшін сақтағыңыз келсе, дайын өнімді мұздатқышта сақтаңыз. Онда олар қонақтарды бір апта күте алады.
Бұл қажетті
-
- Сүзбе қамырдан жасалған пирогтар:
- 2 қаптама сүзбе;
- 2 ас қасық қаймақ;
- 2 кесе ұн;
- шай қасық ас содасы;
- тұз;
- 0,5 кг кептірілген өрік;
- 0,5 кесе қант;
- 0,5 кесе су.
- Бәліш:
- 0,5 кесе қаймақ;
- 3 жұмыртқа;
- 0,5 кесе өсімдік майы;
- құрғақ ашытқы пакеті;
- 2 ас қасық қант;
- 0,5 шай қасық тұз;
- 100 г қалыпқа арналған сары май;
- 350 г қырыққабат;
- 2 қатты пісірілген жұмыртқа;
- 350 г тартылған ет;
- 300 г мұздатылған орман саңырауқұлақтары;
- 1 кішкентай пияз;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүзбе пирогтарын жасап көріңіз. Терең ыдыста екі бума сүзбені езіп, оған жұмыртқа, қаймақ, шай қасық сода мен аздап тұз қосып, ұн қосыңыз. Қамырды илеңіз және тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Толтырма туралы қамқорлық жасаңыз. Кептірілген өрікті суық суға шайыңыз, кастрюльге салыңыз, жарты стакан қант пен жарты стакан су қосыңыз. Қоспаны шамамен жарты сағат қайнатыңыз - сіз жаңа және өте дәмді джем аласыз. Қамырды ұнтақталған тақтаға жайып, шелпек ретінде пайдалану үшін бөліктерге бөліңіз. Толтырманы ортасына салыңыз, пирожкидің шеттерін қысып, алдын ала қыздырылған өсімдік майына қуырыңыз.
3-қадам
Пирогтардан жасалған әр түрлі толтырылған пирог та ерекше көрінеді. Ашытқы қамырын жасаңыз. Терең ыдыста қаймақ, жұмыртқа, қант, өсімдік майы, қант, тұз және ашытқыны араластырыңыз. Ұнды біртіндеп қосыңыз. Қамырды ыдысқа илеңіз, содан кейін оны ұннан жасалған тақтаға салыңыз да, қамыр тегіс және тегіс болғанша илеуді жалғастырыңыз. Оны кастрюльге салыңыз, сүлгімен жабыңыз және жылы жерге қойыңыз. Бір-екі сағаттан кейін ол көтеріледі, және сіз пирогтарды құруға кірісе аласыз.
4-қадам
Үш түрлі толтыруды дайындаңыз. Қырыққабатты майдалап тураңыз, оны тұзбен ұнтақтаңыз, еріген сары маймен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз, қайнатыңыз және қайнатылған туралған жұмыртқамен араластырыңыз. Майға тартылған сиыр мен шошқа етін қуырыңыз және дәміне қарай тұз қосыңыз. Мұздатылған жабайы саңырауқұлақтарды майдалап туралған пиязбен қуырыңыз.
5-қадам
Қамырды шарларға бөліп, ұнмен аздап сүртіп, 15-20 минутқа қалдырыңыз. Доптарды шелпекке айналдырыңыз, ораманы ортасына салыңыз. Патриктердің шеттерін қысыңыз. Оларды еріген сары майға батырыңыз да, пешке төзімді ыдысқа салыңыз, май жағып, ұнтақталған ұнтақ себіңіз. Әр түрлі толтырылған балама пирожныйлар.
6-қадам
Көлемнің 2/3 формасын толтырыңыз. Қамырды 10 минуттай көтеріп, алдын ала қыздырылған пешке жарты сағатқа қойыңыз. Дайын пирогты пішінде 10 минут ұстаңыз, содан кейін оны ыдысқа аударыңыз.
