Адамның рационында міндетті түрде балық болуы керек. Бұл көкөністермен өте жақсы үйлеседі. Маринадталған балық диеталық тағам ретінде қарастырылады.
Бұл қажетті
- - ақ балық филесі (хек, треска) 500 г;
- - сәбіз 2 дана;
- - пияз 1 дана;
- - томат пастасы 30 г;
- - балдыркөк тамыры 30 г;
- - қант 1-2 шай қасық;
- - алма сірке суы 2 ас қасық. қасықтар;
- - ұн;
- - өсімдік майы;
- - лавр жапырағы 1 дана;
- - ұнтақталған даршын 1/5 шай қасық;
- - бүкіл қалампыр 3 дана;
- - бұршақ бұршақтары 5 дана;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сәбізді тазалап, үккіштен өткізіңіз. Балдыркөктің кішкене бөлігін аршып, үккіштен өткізіңіз. Содан кейін сәбізге ауыстырыңыз. Пияз қабығын аршып, жарты сақинаға кесіңіз. Таяз табаққа ауыстырыңыз.
2-қадам
Кәстрөлді орташа отқа қойып, аздап май қосып, пияз салыңыз, мөлдір және жұмсақ болғанша қуырыңыз. Сәбіз және балдыркөк қосып, қоспаны 10 минуттай қуырыңыз. Пияз ашық сарыға айналуы керек. Содан кейін томат пастасын қосыңыз. Көкөністерді тағы 7-10 минут қайнатыңыз. Екі стакан жылы қайнаған суға құйыңыз, сірке суын, бұрыш, даршын, қалампыр, қант пен тұзды қосыңыз. 15-20 минут пісіріңіз. Соңына лавр жапырағын қосыңыз. Маринад пісіріп жатқанда, сіз балықты қуыруға болады.
3-қадам
Балықты терімен филеге кесіңіз, қабырға сүйектерін алыңыз. Тұз және ұнмен дәмдеңіз. Кастрюльді орташа температурада қыздырыңыз, оған аздап май құйып, дайындалған балықты екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Қуырылған балық филесінің бөліктерін маринадталған табаға салыңыз, содан кейін оларды шанышқымен «батырыңыз». Тұзды баяу отқа қойып, қақпағын жауып, балықты 10 минут қайнатыңыз. Өртті өшіріп, балықты сәл салқындатып, қайнатыңыз.
