Палау - отбасылық түскі ас үшін керемет шешім. Біріншіден, бұл қанағаттандырады, екіншіден, гарнирді бөлек пісіру қажет емес, үшіншіден, ол өте дәмді (егер ол, әрине, дұрыс пісірілген болса).
Бұл қажетті
- - 500 г ет (қозы),
- - 2 кесе дәнді күріш,
- - 2 үлкен сәбіз,
- - 2-3 пияз,
- - палауға арналған дәмдеуіштер,
- - тұз,
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен, сіз майды ұңғымада қазанға қыздыруыңыз керек - бұл табысты палаудың басты құпияларының бірі. Сіз оны жеңіл түтін шыққанша қыздыруыңыз керек. Күрішті жақсылап шаюдың маңызы бірдей. Суды кем дегенде 7 рет өзгерту керек. Сонымен, клейковина жуылады, ал палаудағы күріш ұнтақ болады.
2-қадам
Етті жуу керек, жеткілікті үлкен бөліктерге кесіңіз. Сәбізді тазалаңыз, жолақтарға кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, сақиналарға кесіңіз.
3-қадам
Етті ыстық майға салыңыз, араластырыңыз. Еттің үстіне сәбіз бен пиязды салыңыз, егер оны қолдансаңыз, қайтадан араластырып, аздап қуырыңыз. Содан кейін күрішті біркелкі қабатқа құйыңыз. Шегінісі төмен күрішке қасық салыңыз да, оның деңгейі күріш деңгейінен екі саусақ жоғары болғанша оған қайнатылған суық су құйыңыз. Күрішті араластырмаңыз! Қазанның ішіндегісін тұздап, оны қақпақпен жауып, алдымен қатты отқа салыңыз, ал су қайнаған кезде отты азайтып, су толығымен буланғанша палауды пісіріңіз. Пісірудің соңында дәмдеуіштерді қосып, палауды араластырыңыз.
