Англия мен Америкада шошқа қабырғалары гамбургерлер мен стейктердің жанында танымал. Баяу, төмен температуралы әдіс - оларды дайындаудың ең жақсы тәсілі. Төмен температурадағы ылғал көп буланбайды, бұл етті шырынды ұстайды. Дәстүр бойынша бұл тағам грильде пісіріледі. Бірақ мегаполис тұрғындары үшін шошқа қабырғаларын қалай дайындау керек? Бұл сұрақтың жауабы қарапайым: пеште шошқа қабырғаларын дайындауға болады.
Бұл қажетті
- - шошқа қабырғаларының бағанасы,
- - тұз,
- - қант,
- - дәмдеуіштер,
- - фольга пісіру.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа қабырғаларын пісірмес бұрын, сіз олардың барлық артық жақтарын кесіп тастауыңыз керек: қабықша, артық май. Бұны өнімнің тайғақ болуына байланысты жасау оңай емес. Бұл жағдайда қағаз сүлгілері көмекке келеді.
2-қадам
Шошқа қабырғаларын пешке жібермес бұрын, оларды дәмдеуіштермен сүрту керек. Дәмдеуіштердің негізгі ингредиенттері - тұз бен қант, содан кейін сүйікті дәмдеуіштер бір-біріне қосылады. Дәмдеуіштерге тағамның хош иісі ғана емес, оның құрылымының қаттылығы да байланысты. Пісіру парағын фольгамен жауып, тор сөрені үстіне қойыңыз, содан кейін қабырғаларды дәмдеуіштер қоспасымен ысқылап, торға қойыңыз.
3-қадам
Келесі қадам - шошқа қабырғаларын қыздырылған бройлер грильіндегі пешке салып, жер қыртысын жасау. Дәмдеуіштер ысқырып, көбіктене бастаған сәтті жіберіп алмау керек, әйтпесе қанттың күйіп кетуіне жол бере аласыз. Осыдан кейін, пештің қабырғаларын алыңыз. Бройлер грилінің болмауына байланысты біреу бірден пісіруге көшеді.
4-қадам
Пеш қалыпты режимде 120 градусқа дейін қызады, содан кейін оған екі сағат бойы шошқа қабырғалары қойылады. Осы уақыттан кейін олар алынып, фольгамен оралады. Содан кейін олар бірдей уақытты дайындайды.
5-қадам
Шошқа қабырғалары грильде емес, пеште пісірілгендіктен, дәмінің жарықтығы үшін барбекю тұздығымен жағу зиян тигізбейді. Егер тағам құрғақ болып шықса (өйткені оның дайындығын көзбен анықтау қиын, дәлірек айтқанда мүмкін емес), онда бұл дәмнің жақсаруына ықпал етеді. Тұздықпен жабылған қабырға пешке жіберіледі, 95 градусқа дейін қызады, тағы 15 минут.
6-қадам
Дайын шошқа қабырғаларын тез арада кесу тақтасына ауыстырып, сүйектердің арасына тігінен кесу керек. Дереу қызмет етіңіз.
