Кешкі ас - бұл жағымды, бірақ айтарлықтай қиындық тудыратын оқиға. Әдетте, достық немесе отбасылық асқа ерекше тағамдар мен салаттар, ауыздан су шығаратын ет және балық тағамдары, сондай-ақ дәмді десерттер, коктейльдер және әр түрлі ыстық және салқын сусындар дайындалады. Бұл кешкі шара екенін ескерсек, тамақ жеңіл болуы керек. Негізгі ингредиенттер - теңіз өнімдері, балық, құс еті, жемістер мен көкөністер.
Балтика асшаяндарының салат рецепті
Кешкі асқа жеңіл және дәмді салат дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 200 грамм асшаян;
- 7 мандарин;
- 1 алма;
- 100 грамм балдыркөк тамыры;
- ½ лимон;
- 5 ас қасық майонез;
- салат жапырақтары;
- 6% үстел сірке суы;
- тұз.
Асшаяндарды тұздалған және қышқылдандырылған сірке суымен қайнатыңыз, дуршлагқа тастаңыз, суды ағызып, салқындатып, қабығынан босатыңыз.
Мандаринді аршып, шырынын 3-тен сығып, майонезбен араластырыңыз. Қалған 4 мандаринді сыналарға бөліп, ақ фольганы алыңыз. Алманың қабығын аршып, екіге, өзекке бөліп, жіңішке етіп тураңыз. Балдыркөк тамырын жуыңыз, құрғатыңыз, қабығын алыңыз және майдалап тураңыз.
Салат ыдысын салат жапырақтарымен жабыңыз, мандарин сыналарын, аршылған асшаяндарды, алма, балдыркөк туралған тамырын қосып, ақырын араластырыңыз. Мандарин шырынын араластырған майонезге құйып, лимонның жарты сақинасымен және ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз.
Асшаяндарды салаты маринадталған жемістер мен жидектермен толықтырады және безендіреді: қара өрік, шие, лингон, мүкжидек. Олар ақжелкен бұтақтарымен бірге өте әсерлі көрінеді.
Түркия кебабының рецепті
Форумда негізгі тағам ретінде кәуапқа қызмет етуге болады. Олар қажет:
- 500 грамм күркетауық филесі;
- 2 бас пияз;
- 8 шие қызанақтары;
- 1 алма;
- 8 дана қара өрік;
- 1 түйір сарымсақ;
- ақжелкен шоғыры;
- 200 миллилитр құрғақ ақ шарап;
- 2 ас қасық қыша;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- лимон шырыны;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Күркетауық филесін жуыңыз, майлықпен немесе қағаз сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін ұзындығы бойынша 8 жұқа жолаққа кесіңіз.
Сарымсақ қалампырының қабығын аршып, баспасөзден өткізіп, ақжелкен жасылын жуыңыз, кептіріп ұсақтап тураңыз, дайын сарымсақ пен ақжелкенді шарап пен қыша, тұз бен бұрышпен араластырыңыз. Содан кейін күркетауық етін дайындалған қоспада 3 сағат бойы маринадтаңыз.
Шие қызанақтарын жуыңыз. Пиязды қабығынан тазалап, төртке бөліңіз. Алманың қабығын аршып, өзегін алып тастаңыз және ол қараңғыланбауы үшін лимон шырынын себіңіз. Қара өрікті шайып, ыстық қайнатылған суда 15 минут ұстаңыз.
Етті маринадтан шығарғаннан кейін оны құрғатыңыз. Ағаш шорпаларды өсімдік майымен майлаңыз және ет бөлігін, содан кейін алма тілімін, қайтадан ет, пияз, ет және қара өрікті жіппен жағыңыз.
Сіз кебабты шие қызанақымен безендіре аласыз немесе қарапайым қызанақтан жасалған раушанмен тағамды безендіре аласыз. Мұны істеу үшін өткір пышақпен теріні тығыз қызанақтың енінен 1, 5 см спираль түрінде кесіп алып, оны раушан түрінде бұраңыз.
Табаға өсімдік майын құйып, кәуапты 15-20 минут қуырыңыз, шампульді мезгіл-мезгіл бұраңыз.
