Тауық филесі көптеген дәмді тағамдардың негізі болып табылады. Сіз оны құстың аяқтарынан немесе кеудесінен ет кесу арқылы алуға болады. Филеден кәуап, ет таяқшаларын немесе жұмсақ котлеттерді дайындаңыз. Тауық филесін дайындауға арналған осы нұсқалардың әрқайсысы үшін әр түрлі тұздықтау нұсқасы бар.
Бұл қажетті
-
- Кәуапқа арналған маринад:
- 1 кг тауық еті;
- 1 пияз;
- 0,5 лимон шырыны;
- 3 түйір сарымсақ;
- 0,5 шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш;
- 2 ас қасық зире;
- 1 шай қасық ұнтақталған паприка
- 2 ас қасық кориандр
- 1 шай қасық майоран;
- тұз
- немесе
- 0,5 литр жеңіл сыра;
- 1 ас қасық тұз
- 3 түйір сарымсақ;
- 1 ас қасық зире.
- Ет таяқшалары үшін:
- жүгері крахмалы;
- соя тұздығы;
- қант;
- жұмыртқа;
- Бадам;
- тауық еті.
- Котлеттер үшін:
- 400 г тауық еті;
- 1 пияз;
- 2-3 жұмыртқа;
- 4 ас қасық ұн;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
1 пияз бен 3 сарымсақ қалампырының қабығын аршыңыз. Пиязды жарты сақинаға, сарымсақты жіңішке тілімдерге бөліңіз. 0,5 лимон, 0,5 шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш, 2 ас қасық зире, 1 шай қасық ұнтақталған паприка, 2 ас қасық кориандр, 1 шай қасық маржорам шырынын қосыңыз. Барлығын және аздап тұзды араластырыңыз.
2-қадам
1 кг тауық филесін жуып, бөліктерге бөліңіз. Оларды маринадталған ыдысқа салыңыз және араластырыңыз. Филені салқын жерде 2-3 сағат маринадтауға қалдырыңыз, содан кейін кебабты грильдеңіз.
3-қадам
Сіз сыраға негізделген тауық филесі кәуап маринадын жасай аласыз. 0,5 литр жеңіл сыраны 1 ас қасық тұз бен 1 ас қасық зиремен араластырыңыз. Майдалап туралған 3 сарымсақ қосыңыз. Тауық филесінің бөліктерін маринадқа салып, жылы жерде 2 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін көмірге немесе пешке қуырыңыз.
4-қадам
Ет таяқшалары үшін тауық филесін 2 см жолақтармен тураңыз, тұздықты дайындаңыз. Жүгері крахмалы, қант және соя тұздығын ерікті пропорцияда араластырыңыз. Филе кесектерін маринадқа салыңыз, араластырыңыз және 1 сағатқа қалдырыңыз.
5-қадам
Жұмыртқаны тегіс болғанша шайқаңыз. Жеке табаққа крахмал мен туралған бадам араластырыңыз. Маринадталған тауық филесінің бөліктерін алдымен жұмыртқаға, содан кейін крахмал-бадам қоспасына батырыңыз. Оларды қызарғанша қуырыңыз. Қалған майды кетіріп, қызмет ету үшін ет таяқшаларын қағаз сүлгіге салыңыз.
6-қадам
Котлеттер үшін 400 г тауық филесін майдалап тураңыз. 1 пиязды ет сияқты майдалап, майдалап тураңыз. Филе мен пиязды лақтырыңыз. 2 жұмыртқа және 4 ас қасық ұн қосыңыз. Біртектілікке дейін бәрін араластырыңыз. Тұз. Филе маринадтау үшін 3-4 сағат қалдырыңыз. Осыдан кейін котлет массасын ас қасықпен қыздырылған өсімдік майы бар табаға жайыңыз. Котлеттерді екі жағына қызарғанша қуырыңыз. Оларды өзіңіз таңдаған гарнирмен беріңіз.
Ас болсын!
