Чили - бүкіл әлемге танымал мексикалық және тександықтардың ең танымал тағамдарының бірі. Үйде бұл тағам «Chili con carne» деп аталады, оны сөзбе-сөз испан тілінен «ет қосылған чили» деп аударуға болады. Бұл тағамның негізгі ингредиенттері - ащы чили бұрыштары және тартылған ет, қалған барлық ингредиенттер тұрғылықты жеріне немесе дәмдік талғамына байланысты қосылады.
Бұл қажетті
-
- 4 қызмет етеді:
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 2 қызыл пияз
- 1 түйір сарымсақ
- 2 қызыл чили бұрышы
- 450 гр сиыр еті
- 1 ас қасық ұн
- 2 х 400 банка консервіленген қызанақ
- 400 г банка аралас бұршақ
- 2 тәтті бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Чилиді тазалап, ұсақтап тураңыз.
2-қадам
Пиязды тазалап, текшелерге кесіңіз.
3-қадам
Сарымсақ түйірін тазалап, ұсақтаңыз.
4-қадам
Зәйтүн майын қыш ыдыста немесе түбінде ауыр табада қыздырыңыз. Пиязды, чили мен сарымсақты 4-5 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Көкөністер қуырылып жатқан кезде сиыр етін алыңыз, жуыңыз және кішкене бөліктерге бөліңіз.
6-қадам
Қуырылған көкөністерді шығарыңыз. Етті тең екі бөлікке бөліңіз. Әр жартысын үнемі араластыра отырып, қоңыр түске дейін қуырыңыз.
7-қадам
Қуырылған етге пияз, сарымсақ және чили қосыңыз. Консервіленген қызанақ пен бір ас қасық ұн қосыңыз. Мұқият араластыра отырып, ыдысты қайнатыңыз.
8-қадам
Қақпақты жауып, бір сағат бойы пісіріңіз. Тағам бұқтырылып жатқанда, болгар бұрышын алыңыз, жуыңыз, қабығын алып, кішкене текшелерге бөліңіз.
9-қадам
Бір сағаттан кейін чилиді бұршақ пен болгар бұрышын қосыңыз.
10-қадам
Қақпақты жауып, орташа отта қосымша 1,5 сағат пісіріңіз. Қаймақ, қызанақ, қызыл пияз және кориандрмен бірге беріңіз.
