Саңырауқұлақ котлеттері - бұл күнделікті мәзірге арналған тамаша нұсқа, өйткені олар минималды қаржылық инвестицияларды қажет етеді және әртүрлі тұздықтармен үйлеседі. Рецепт үшін шампиньон, шантереллалар, порчини, болетус және бал саңырауқұлақтары сияқты саңырауқұлақтар өте қолайлы.
Бұл қажетті
- - жаңа саңырауқұлақтар (650 г);
- - жұмыртқа (3 дана);
- - жарты пияз;
- - сухари нан пісіру (35 г);
- - бұрыш, дәміне қарай тұз;
- - зәйтүн майы (7 г);
- - аскөк.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды үлкен ыдысқа салыңыз да, әрқайсысын бөлек жуыңыз. Көрінетін кірді, топырақты, қарағай инелерін немесе құмды пышақпен алып тастауды ұмытпаңыз. Қақпақтардың ішкі жағын ағын сумен шайыңыз.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды суға салып, қайнатыңыз, мезгіл-мезгіл судың көбігін алып тастаңыз. Саңырауқұлақтарды дуршлагқа қойып, артық судың ағып кетуін күтіңіз. Саңырауқұлақтарды блендермен ұнтақтаңыз. Бөлшектердің өте кішкентай емес екеніне көз жеткізіңіз. Әйтпесе, тартылған ет тым сұйық болып шығады.
3-қадам
Саңырауқұлақтар қоспасына жұмыртқа, аскөк, жарты үгінділер, бұрыш және туралған пияз қосыңыз. Фаршты консистенциясы тегіс болғанша араластырыңыз.
4-қадам
Нанның үгіндісін кесу тақтасына құйыңыз. Ылғал қолмен тартылған еттің бір бөлігін алыңыз да, жалпақ пирожный жасаңыз. Екі жағынан нан үгіндісімен ақырын домалаңыз.
5-қадам
Қалың қабырғалы табаға зәйтүн майын құйыңыз, қыздырыңыз. Котлеттерді орналастырыңыз, қақпақпен жабыңыз. Қабыршақ болғанша әр жағынан қуырыңыз. Котлеттер іште жақсы жасалғанына көз жеткізіңіз.
6-қадам
Қуырғаннан кейін, пирожныйларды артық май босату үшін қағаз сүлгіге салыңыз. Содан кейін табаққа жайыңыз, қаймақ, сарымсақ және үгітілген ірімшік соусымен себіңіз.
