Мерекелік іс-шара жақындағанда, көптеген үй шаруасындағы әйелдер мерекеге не дайындауға болатындығын ойластырады. Мерекеге дайындалуға болатын көптеген тағамдар бар, ең танымал бірі - шошқа орамы. Пісіру кезінде пісіру технологиясы қатаң сақталса, бұл тағам әрқашан керемет дәмді және нәзік болып шығады.
Қара өрікпен шошқа роллын қалай жасауға болады
Саған қажет болады:
- 700 грамм шошқа еті;
- 120 грамм қара өрік;
- 50 грамм жаңғақ (жаңғақ);
- 100 грамм қатты ірімшік;
- бір жұмыртқа;
- тұз бен бұрыш (дәміне қарай);
- сүйікті дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Бірінші қадам - жаңғақтарды ұсақтап кесу, қара өріктерді жуып, турау (егер тұқымдар болса, оларды алып тастаңыз). Ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Терең ыдыста бәрін тегіс болғанша араластырыңыз.
Шошқа етінің бір бөлігін қалыңдығы бір сантиметрден аспайтын жұқа қабаттарға кесіңіз. Әр қабатты балғамен, тұзбен шайқаңыз, дәмдеуіштермен сүртіңіз де, бірнеше минут тұрыңыз.
Толтырғышты мүмкіндігінше кесіп тастауға болатындай етіп бөліңіз. Толтырғышты шошқа етіне біркелкі орналастырыңыз, бәрін орамға айналдырып, тіс тазалағышпен бекітіңіз.
Жұмыртқаны шайқаңыз, оған тұз қосыңыз, орамдарды батырыңыз және алдын ала өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салыңыз. Температураны 180 градусқа дейін реттей отырып, 30 минут пешке салыңыз. Шошқа орамы дайын.
Саңырауқұлақтармен шошқа орамын қалай жасауға болады
Саған қажет болады:
- 2 келі перитоний;
- 300 грамм саңырауқұлақтар (шампиньондар өте қолайлы);
- бес-жеті түйір сарымсақ;
- ұсақталған кориандр, кептірілген аскөк және карри;
- 30 грамм өсімдік майы;
- тұз.
Перитонийдің бір бөлігін мұқият шайып, майын кесіп тастау керек. Сарымсақтың үш түйірін ұсақтап кесіңіз, карри, кориандр және тұзбен ұнтақтаңыз, перитонийдің бір бөлігін қоспамен жабыңыз.
Содан кейін қалған сарымсақты ұсақтап турап, отқа мөлдір болғанша қуыру керек, содан кейін майдалап туралған саңырауқұлақтарды, аскөк, тұз қосып, бәрін толық дайын болғанға дейін қуырыңыз.
Перитонийдің бір бөлігін жұмыс бетіне қойыңыз, үстіне саңырауқұлақты толтырыңыз, тегістеңіз, содан кейін бәрін орамға орап, шпагатпен байлаңыз.
Пісіру парағын сары маймен майлап, үстіне орам салып, пешке кем дегенде екі сағат қойыңыз. Пештің температурасы 170-180 градус. Уақыт өткеннен кейін, орамды алыңыз, жіңішке тілімдерге кесіңіз. Шөптермен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.
Шошқа орамын жұмыртқамен қалай дайындауға болады
Саған қажет болады:
- 600-700 грамм шошқа еті (тұтас бөлік);
- үш тауық жұмыртқасы;
- алты бөдене жұмыртқасы;
- 200 грамм корей сәбізі;
- 100 мл су;
- тұз және бұрыш.
Сүйексіз шошқа етін кесіңіз, оны балғамен шайқаңыз, тұз бен бұрыш салыңыз. Салқын жерде 15 минутқа қалдырыңыз (бұл ет жұмсақ болуы үшін қажет).
Тауық жұмыртқаларын жақсылап шайқаңыз, тұздап, омлетті пісіріңіз. Бөдене жұмыртқасын қатты қайнатыңыз.
Алдыңызға шошқа етін салыңыз, оған омлет қойыңыз (тұтас бөлік), содан кейін кореялық сәбіз, содан кейін бір қатарда бөдене жұмыртқалары.
Барлығын орамға мұқият орап, шпагатпен байлаңыз. Пісіруге арналған ыдысқа біраз су құйыңыз, орамды салыңыз және пішінді 190 градусқа дейін қыздырылған пешке 45-50 минутқа салыңыз.
Уақыт өткеннен кейін орамды алыңыз, жіптерді алыңыз және ыдысты сәл салқындатыңыз. Орамды бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз.
