Балықтардан әртүрлі және ерекше тағамдар дайындауға болады. Бұл теңіз өнімдерімен, көкөністермен, саңырауқұлақтармен, тамыр жемістерімен, тіпті етпен де үйлеседі. Сондықтан, басқа ингредиенттер қосылған балық тағамдары әрдайым ерекше және қызықты дәммен шығады.
Нұсқаулық
1-қадам
Форель мен кальмар салатынан дәм татыңыз. Бұл тағамға сізге келесі ингредиенттер қажет: бірнеше салат жапырақтары, бір кальмардың ұшасы, көп түсті болгар бұрышының төрттен бірі (сары, қызғылт сары, қызыл, жасыл), 200 г форель (филе), пияз қауырсынының 1 байламы, өсімдік майы, майонез және тұз.
Пісіру процесі кальмардың ұшасын теріден және ішектен тазартып, аккордты алып тастаудан бастайды. Содан кейін кальмарды тұзды суға үш минут қайнатыңыз. Кальмардың дайындалған қаңқасын жартылай сақиналарға кесіңіз. Пияздың қауырсынын ұсақтап тураңыз. Болгар бұрышын жіңішке жолақтармен кесіңіз. Форельді жуыңыз, құрғатыңыз, барлық жағынан тұздап, сары майға бөліп, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін салқындатып, текшелерге кесіңіз. Барлық ингредиенттер ыдысқа кезек-кезек қойылып, салат жапырақтарымен безендіріліп, майонезбен құйылады.
2-қадам
Көксерке мен лососьмен балық шоқтарын дайындаңыз. Бұл қызықты тағам үшін сіз балықтың екі түрін алуыңыз керек: 300 г шортан және лосось филесі, 6 тілім нан, 200 г ірімшік, бір жұмыртқа, жасыл аскөк, лимон, майонез, өсімдік майы, дәмдеуіштер, тұз.
Балық филесі жуылады, кептіріледі және белдеулеріне кесіледі. Жолақтар мүмкіндігінше ұзын және жұқа болуы керек. Сізге оларды тұздап, бұрыш қою керек. Содан кейін лосось мен көксерке жолақтарынан шошқаларды тоқып, оларды сақиналарға айналдырыңыз. Майонезді сақиналарға құйып, пеште сағатына төрттен 180 ° C температурада пісіріңіз. Аскөкті ұсақтап тураңыз, ірімшікті майдалап үккіштен өткізіңіз. Ірімшікке аскөк пен жұмыртқа қосыңыз. Нан кесектерінен қабықты алып тастаңыз, целлюлозадан кішкене үшбұрыштарды кесіңіз. Өсімдік майын жылытыңыз. Нанның үшбұрыштарына ірімшік қоспасын жағыңыз. Крутондарды ірімшік қоспасын төмен қаратып, табаға салыңыз. Крутондарды бір жағынан үш минут қуырыңыз. Лимонмен қуырылған крутондармен балық шоқтарын беріңіз.
3-қадам
Сіз форельді саңырауқұлақтармен толтыра аласыз. Сізге қажет: өзен форельінің қаңқасы, 75 г саңырауқұлақ, 75 г болгар бұрышы, бір пияз, дәмдеуіштер, тұз, өсімдік майы.
Ішек және қабығы орташа өзен форелін тазалаңыз. Мұқият шайыңыз. Жотаны ақырын шығарып, оны балық целлюлозасының қалдықтарынан тазалаңыз. Пиязды өте кішкентай текшелерге кесіңіз. Шампиньондарды шайыңыз, кесіңіз. Өсімдік майына пиязбен бірге қуырыңыз. Бұрышты турап, саңырауқұлақтар мен пияз қосылған табаға салыңыз. Сол жерге жотадан алынған балық целлюлозасын қосыңыз. Барлығын үш минут қуырыңыз. Тұздалған форель қаңқасын қуырылған қоспамен толтырыңыз. Іштің кесілуін бекітіңіз. Толтырылған форельді пісірме табаққа салыңыз, оған қисық пішін беріп, 180 ° C дейін қыздырылған пешке 10 минут жіберіңіз.
