Картоп - үй шаруасындағы әйелдер қолданатын ең танымал өнім. Картоп пюресі, қуырылған картоп және күрте картоп біздің үстелге мықтап орнықты. Бірақ бұл тізімді аз күш жұмсап әртараптандыруға болады.
Картоп котлеттері
Кішкене картоп пюресі, екі жұмыртқа, шұжық бөлігі және үйдегі тағамдар кешкі асқа жиналғалы тұрған кездегі тамаша тағам. Саған қажет болады:
- Картоп пюресі
- Жұмыртқа 1-2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Тұз бұрышы.
- Бидай ұны.
- Күнбағыс майы.
Пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз, күнбағыс майына қуырыңыз. Пияз қуырылған кезде пюрені сәл қыздырыңыз, оған тұз, бұрыш, жұмыртқа, қуырылған пияз қосып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін ұн қосып, тегіс болғанша илеңіз. Алынған массадан біз пирожныйлар жасаймыз, шұжық бөлігін салып, пирог тәрізді шымшып аламыз. Әр жағынан 5-7 минут ыстық майға қуырыңыз. Патиске қаймақ пен майдалап туралған көк пиязбен бірге беруге болады.
Дранники
- Картоп 6-8 дана.
- Тұз, ұнтақталған бұрыш.
- Жұмыртқа 1-2 дана.
- Ұн.
- Күнбағыс майы.
Шикі картопты ірі үккішке сүртіңіз, қажет болса шырынын сығыңыз, жұмыртқаны, тұзды, бұрышты сындырыңыз, жақсылап илеңіз. Ұнды кішкене бөліктерге салыңыз (оның мөлшері ноқаттың қалыңдығына немесе қытырлағына байланысты, біз оны аяқтағымыз келеді), қайтадан араластырыңыз. Массаны қайнаған майға ас қасықпен салыңыз. Екі жағынан жауып, қуырыңыз: 2-3 минут жұқа, қалыңдығы 4-6 минут.
Ет пен саңырауқұлақ қосылған ыдыстағы картоп
- Шошқа еті (тауық еті) - 300 гр.
- Картоп 6-8 дана.
- Қатты ірімшік 100-150 гр.
- Саңырауқұлақтар (шампиньондар) - 200 гр.
- Пияз - 1 дана.
- Тұз бұрышы.
- Күнбағыс майы.
Етті шамамен 1,5 * 1,5 см текшелермен кесіңіз, табаға, тұзға, бұрышқа құйыңыз, қақпақтың астында 20 минут қайнатыңыз. Осы уақытта саңырауқұлақтарды тазалап, тілімдерге бөліп, майдалап туралған пиязды қосып, қақпақтың астындағы басқа табада 10-15 минут қайнатыңыз, саңырауқұлақтар шырын бергенше. Тазартылған картопты кішкене текшелерге кесіңіз. Кәстрөлдерге салыңыз: картоп, ет, пияз қосылған саңырауқұлақтар және алынған көлемнің 2/3 бөлігін сумен толтырыңыз. Қажет болса, тұз бен дәмдеуіштерді қосуға болады. Біз 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 45-60 минут қоямыз. Кәстрөлдер қақпақтармен жабылуы керек. Ірі үккіште үш ірімшік және дайын ыдысқа себіңіз, пешті сөндіріңіз де, ішіндегі кастрюльдерді ірімшік еріту үшін 10-15 минутқа қалдырыңыз.
Картоп пиццасы
Картоп пюресі қалдықтарынан дайындауға болатын түпнұсқа тағам. №1 рецепт бойынша картоп массасын дайындау. Күнбағыс майын қуыруға арналған табада қыздырыңыз (қабырғалары төмен қуырғыш табаны алған дұрыс). Біз картоп пюресін тегіс тортпен жайып, ақырын тегістеп, бір жағына қуырамыз. Торт қуырылған кезде, толтырғышты дайындаңыз. Мұнда тоңазытқыштағылардың бәрі қолайлы: қызанақ немесе маринадталған қияр (тілімдерге кесілген), шұжықтар (текшелерге немесе жолақтарға), қайнатылған тауық еті (одан фарш жасай аласыз). Тортты төңкеріп, кетчуппен немесе майонезбен майлап, қабаттарын қабаттап жайыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз, қақпағын жауып, 10-15 минуттай қайнатыңыз.
Картоп кастрюльі
Кәстрөл үшін сізге қажет:
- Картоп 1 кг.
- Үлкен сәбіз -1 дана.
- Ірі пияз - 1 дана.
- Тұз, бұрыш, картоп дәмдеуіштері.
- Майонез.
- Күнбағыс майы.
Тазартылған картопты 0,7-1 см шеңберге кесіңіз, оны ыдысқа салыңыз, оған дәмдеуіштер мен майонез қосып, ақырын араластырыңыз да маринадтауға қалдырыңыз. Ірі үккіште үгітілген сәбізді және пиязды күнбағыс майына жарты сақинамен қуырыңыз. Терең пішінді маймен майлап, картоп пен қақырықты қабаттарға пиязбен салыңыз. Егер сізде шұжық, ветчина немесе шұжық болса, қосымша қабат қосуға болады (картоп пен көкөністер арасында). Біз алдын ала қыздырылған пешке 30 - 45 минут қоямыз. Картоптың құрғауын болдырмау үшін, пісіру парағының астына кастрюль суын салуға болады. Картопты қайнатқан кезде сіз жұқа майонезге себіңіз немесе үгітілген ірімшік себіңіз, пеште тағы 10 минут қалдырыңыз.
