Өздеріңіз білетіндей, грильде сіз тек ет емес, балықты да пісіре аласыз. Скумбрия көмірді пісіруге өте қолайлы және өте дәмді және хош иісті болып шығады.
Скумбрияны көмірмен грильдеуге арналған ингредиенттер:
- 2-3 дана. жаңа немесе мұздатылған скумбрия;
- 3 лимон;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- итальяндық немесе провансальдық шөптердің қоспасы;
- кейбір зімбір тамыры;
- қасық құрғақ насыбайгүл;
- 2-3 түйір сарымсақ;
- өсімдік майы.
Скумбрия көмір үстінде:
Бірінші қадам - скумбрияны мұқият дайындау. Балықты ішіп-жеу керек, іші-сыртын екі рет жақсылап шайып, желбезектерін алып, құрғатыңыз.
Скумбрияның екі жағында таяз кесектер жасалуы керек. Содан кейін әрбір балықты бұрыш пен тұздың қоспасымен ішке және сыртқа ысқылап, сығылған лимон шырынын жақсылап құйыңыз.
Бір-екі ас қасық өсімдік майын сығылған сарымсақпен, үгітілген зімбір тамырымен, құрғақ насыбайгүлмен және итальяндық шөптер қоспасымен араластырыңыз.
Дайындалған тұздықпен скумбрияны жақсылап үгітіп, оны пленкаға салып, тоңазытқышқа салып, 2-12 сағат маринадтау керек. Балық маринадталған сайын, соғұрлым дәмді болады.
Торды маймен майлағаннан кейін скумбрияны грильде пісіру керек. Әр жағын көмірдің температурасына байланысты шамамен 7-10 минут қуырыңыз.
Балықты қалған тұздықпен майлауға дайын болғанға дейін бірнеше минут. Сіз кез-келген гарнирмен немесе жаңа піскен шөптерді қосып, тәуелсіз тағам ретінде көмірде пісірілген скумбрияға қызмет ете аласыз.
