Скумбрия - бұл барлық артықшылықтары бар теңіз балығы. Алайда оны мерекелік дастарқаннан табу сирек кездеседі, әдетте ол күнделікті мәзірге енеді және стандартты рецепт бойынша дайындалады. Скумбриямен тағамға дәмдеуіш қосу және қонақтарды ерекше дәмімен таңқалдыру үшін сіз оны болгар стилінде құрғақ ақ шарапты дайындауға болады.
Бұл қажетті
- Скумбрия филесі - 750 г;
- Май - 60 г;
- Құрғақ ақ шарап - 200 мл;
- Лимон - 1 дана жартысы;
- Қызанақ - 300 г;
- Шампиньондар - 6-8 дана;
- Пияз - 1 дана;
- Ақжелкен - 1 шоқ;
- Тұз бұрышы.
Нұсқаулық
1-қадам
Скумбрия филесі мұқият жуылып, бөліктерге кесілуі керек. Кішкене пиязды ірі үккіште үгітеді.
2-қадам
Шампиньондарды жұқалап кесу керек. Қызанақ қабығын тазалайды, процесті жеңілдету үшін оларды қайнаған сумен өңдеуге болады, содан кейін шеңберлерге кесіңіз.
3-қадам
Ақжелкеннің кішкене шоғын жуып, кептіріп, ұсақтап турау керек. Жарты лимонды сына кесіңіз.
4-қадам
Ингредиенттерді дайындағаннан кейін сіз тағамды дайындауға тікелей кірісе аласыз. Пісіру парағы аздап маймен майланған. Онда скумбрия филесінің бөліктері салынған. Майдың қалған бөлігі текшелерге ұсақталып, балыққа қосылады.
5-қадам
Әрі қарай, скумбрияны шараппен құю керек. Осыдан кейін қалған ингредиенттер балыққа салынады: шампиньондар, лимон кесектері және қызанақ шеңберлері. Тағамға тұз бен бұрыш қосылады.
6-қадам
Пісіру парағы фольгамен жабылып, пешке қойылады, 170 градусқа дейін қызады. Скумбрияны 20-25 минут пісіру керек. Қызмет көрсетер алдында балықты үгітілген пияз бен туралған шөптерге себу керек.
