Бұл тағамның айрықша ерекшелігі - шалфей мен апельсин хош иістерінің ерекше үйлесімі. Медальондар өте ерекше көрінеді, және оларды дайындау үшін ең аз күш пен уақыт қажет.
Бұл қажетті
- - 1 кг шошқа еті
- - Беконның 15 жіңішке тілімдері
- - 2 кішкентай апельсин
- - 150 г қаймақ
- - өсімдік майы
- - 150 г ет сорпасы
- - 2 кішкене пияз
- - ұнтақталған қара бұрыш
- - шалфейдің 15 жапырағы
- - тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Етті 7-8 бөлікке бөліп, балғамен жақсылап шайқаңыз. Бұрыш және шошқа етін қалауыңыз бойынша тұздап алыңыз. Бұрын шалфейдің бірнеше жапырағымен байланыстырып, әр ет бөлігін бекон табағына ораңыз.
2-қадам
Шошқа етінің бірнеше кішкене бөліктерін пышақпен ұсақтаңыз. Пиязды кішкене текшелерге бөліп, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Қуырылған пиязға ет сорпасын, туралған шошқа бөліктерін, қаймақ пен апельсинді қосыңыз. Қажет болса, қоспаны бұрыш пен тұзбен салыңыз. Массасы қалың консистенцияға жеткенде, апельсиндерді алып тастап, қалған ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Ет бөліктерін пісірме табаққа салыңыз, пешке 30 минут қойыңыз. Шошқа еті піскен бойда пештен қалыпты алып тастап, орамдарды бірнеше бөлікке кесіп, медальондар жасаңыз. Мұндай тағамды кез-келген гарнирмен үстелге беруге болады. Оны міндетті түрде ыстық апельсин тұздығымен дәмдеңіз және жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.
